おからクッキー
女性セブン本誌で好評連載していたマンガ『澤飯家のごはんは息子の光がつくっている。』のレシピや、毎日の料理をよりおいしくするヒントを紹介します。
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ダイエット中でもおやつが食べたい！とのリクエストで先日ご紹介したヘルシーな「おからケーキ」に続き、初心者でも手軽につくれる、いろんなおからスイーツのバリエーションをご紹介します。
●おからクッキー
ケーキ用マーガリン50ｇをクリーム状にし、砂糖30ｇ、卵1個、おから120ｇ、薄力粉60ｇとベーキングパウダー小さじ1/2をふるいにかけたもの、レーズン90ｇを加えて混ぜ、小さい円盤状に丸める。170度のオーブンで12～15分焼く。
●おからドーナッツ
小麦粉60ｇとベーキングパウダー小さじ1/4を合わせてふるいにかけ、卵1個、砂糖45ｇ、おから35ｇ、豆乳・溶かしバター各大さじ2、サラダ油大さじ1を混ぜて生地をつくり、焼きドーナツ型に入れて、180度のオーブンに入れ、15～20分焼く。
●おから蒸しパン
卵1個、砂糖40ｇ、牛乳大さじ4、サラダ油大さじ3、おから60ｇ、小麦粉60ｇとベーキングパウダー小さじ1と1/3をふるいにかけたもの、さいの目切りのゆでたさつまいも50ｇを混ぜる。型に入れて、強火で15分蒸す。
