ライフ

10人大家族ママが工夫したなすとひき肉の10分カレーレシピ

10分で完成! なすとひき肉のカレー

 赤羽家は夫妻と4男4女、犬一匹の大家族。一家を切り盛りする赤羽真由美さん(35才)は、家事や育児に加えて英会話塾や子育てサロンを開くパワフルなママだ。毎日仕事を終えて帰宅し、子どもの送迎に行くまでの40分間で家族10人分の夕食を作るハードスケジュールをこなすうち、時短テクが自然に身についたという。

「一番のポイントは電子レンジの活用です。野菜はチンすればゆでる時間の短縮になりますし、コンロと同時進行で調理ができます。さらに調理道具をたくさん使わずにすむので、後片付けもラクになりますよ」(真由美さん)

【赤羽流時短テク】
 きんぴらは、ごぼうやにんじんを包丁でせん切りにするのが面倒。ピーラーでスライスすれば下ごしらえが早く、さらに薄く均一に切れるので、食材に火が通りやすい。

 パスタなどを鍋でゆでる時に、一緒にじゃがいもをゆでてしまえば、ポテトサラダの下ごしらえがラクに。鍋ひとつ、同時進行で二品が作れる。

 ラザーニャの生地はゆでるのに時間がかかるうえ、生地同士がくっつきやすいのが厄介。生地を3cm角くらいに切って、ゆでずにフライパンで調理。

◆なすとひき肉のカレーの作り方
 フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りの玉ねぎとひき肉を炒める。さらにみじん切りにしたなすを加えて炒め、水を入れる。なすに火が通ったらカレールウを入れ、とろみがついたら完成。

【時短テク】肉はひき肉を使いなすはみじん切り
 火が通りやすく味もしっかり出るので、赤羽家で肉と言えばひき肉! なすもみじん切りにすれば、サッと炒めるだけでOK。

【時短テク】熱効率の良さなら鍋よりフライパン!
 底面積が広いフライパンは熱効率が良く、具材に火が通りやすい。煮込まなくても、野菜の味や肉の歯ごたえが楽しめるカレーが完成。

※女性セブン2017年2月23日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

水原一平氏のSNS周りでは1人の少女に注目が集まる(時事通信フォト)
水原一平氏とインフルエンサー少女 “副業のアンバサダー”が「ベンチ入り」「大谷翔平のホームランボールをゲット」の謎、SNS投稿は削除済
週刊ポスト
解散を発表した尼神インター(時事通信フォト)
《尼神インター解散の背景》「時間の問題だった」20キロ減ダイエットで“美容”に心酔の誠子、お笑いに熱心な渚との“埋まらなかった溝”
NEWSポストセブン
水原一平氏はカモにされていたとも(写真/共同通信社)
《胴元にとってカモだった水原一平氏》違法賭博問題、大谷翔平への懸念は「偽証」の罪に問われるケース“最高で5年の連邦刑務所行き”
女性セブン
富田靖子
富田靖子、ダンサー夫との離婚を発表 3年も隠していた背景にあったのは「母親役のイメージ」影響への不安か
女性セブン
尊富士
新入幕優勝・尊富士の伊勢ヶ濱部屋に元横綱・白鵬が転籍 照ノ富士との因縁ほか複雑すぎる人間関係トラブルの懸念
週刊ポスト
《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
女性セブン
水原一平氏と大谷翔平(時事通信フォト)
「学歴詐称」疑惑、「怪しげな副業」情報も浮上…違法賭博の水原一平氏“ウソと流浪の経歴” 現在は「妻と一緒に姿を消した」
女性セブン
『志村けんのだいじょうぶだぁ』に出演していた松本典子(左・オフィシャルHPより)、志村けん(右・時事通信フォト)
《松本典子が芸能界復帰》志村けんさんへの感謝と後悔を語る “変顔コント”でファン離れも「あのとき断っていたらアイドルも続いていなかった」
NEWSポストセブン
水原氏の騒動発覚直前のタイミングの大谷と結婚相手・真美子さんの姿をキャッチ
【発覚直前の姿】結婚相手・真美子さんは大谷翔平のもとに駆け寄って…水原一平氏解雇騒動前、大谷夫妻の神対応
NEWSポストセブン
違法賭博に関与したと報じられた水原一平氏
《大谷翔平が声明》水原一平氏「ギリギリの生活」で模索していた“ドッグフードビジネス” 現在は紹介文を変更
NEWSポストセブン
カンニング竹山、前を向くきっかけとなった木梨憲武の助言「すべてを遊べ、仕事も遊びにするんだ」
カンニング竹山、前を向くきっかけとなった木梨憲武の助言「すべてを遊べ、仕事も遊びにするんだ」
女性セブン
大ヒットしたスラムダンク劇場版。10-FEET(左からKOUICHI、TAKUMA、NAOKI)の「第ゼロ感」も知らない人はいないほど大ヒット
《緊迫の紅白歌合戦》スラダン主題歌『10-FEET』の「中指を立てるパフォーマンス」にNHKが“絶対にするなよ”と念押しの理由
NEWSポストセブン