「家事や仕事でクタクタ…、今日はご飯を作るのも億劫！」という時に知っておきたいのが、アイデア次第で立派な一品に見える手抜きレシピ。NHKラジオ番組内の料理コーナーにレギュラー出演中で、著書『おにぎらずの本』（泰文堂）も人気の料理研究家・オガワチエコさんに手抜き料理のコツを聞いた。
「しっかり味のついたおつまみやお菓子を料理に加えてみたり、即席みそ汁やドレッシングを煮込み料理に利用すると、味つけの手間が省けるだけでなく、食欲をそそる一品に仕上がるんです」
また、太りそうなイメージのある「油」はどのように扱えばいいのか。
「さらに油を使うときは、カロリーを気にして控えめにするより、きちんと量って料理に合った適量を使うほうが、味に手抜き感がでません。また、レトルト食品を使う場合は、そのままテーブルに並べるより、ひと手間加えると簡単でも手作り感がでます」
食事は単に食べるだけでなく、楽しく食べることも大切。その点、手抜き料理は食卓で話のネタにもなるので、おすすめだ。
※女性セブン2015年2月26日号
