【台湾まぜそば鉄板焼き】
ここ数年は名古屋生まれの台湾ラーメンから派生した台湾まぜそばがブームになっているが、さらに進化したのが焼きそば風にアレンジしたこちらのメニュー。
味のベースは、四川風の唐辛子味噌、辣醤に和風だしを合わせたピリ辛のタレ。これがミンチに使う赤味噌のコクやうまみと混ざり合い、複雑な味を生む。都内にもある素材屋の各店舗で味わえる。
「素材屋 名駅堀内ビル店」
名古屋市中村区名駅3-25-9 堀内ビル地下1階
味のベースは、四川風の唐辛子味噌、辣醤に和風だしを合わせたピリ辛のタレ。これがミンチに使う赤味噌のコクやうまみと混ざり合い、複雑な味を生む。都内にもある素材屋の各店舗で味わえる。
「素材屋 名駅堀内ビル店」
名古屋市中村区名駅3-25-9 堀内ビル地下1階