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味噌かつ、どて煮、天むすが進化 驚きの名古屋グルメ3選

研究の末に完成した名古屋グルメ「どてスパ」

 味噌かつ、どて煮、天むすなど、名古屋には独特なグルメ文化が存在するが、近年ではそれらをさらに発展されたメニューが登場している。進化を遂げた驚きのご当地グルメを紹介しよう。

【どてスパ】
 麺の上にかかっているのは、自家製の名古屋名物どて煮。店主の柴田良子さんが、昔レストランで食べた味噌味のパスタに衝撃を受けて忘れられず、自分の店でも出したいと思い、研究の末に完成したという。どて煮は柔らかく、とろけるような食感。脂を取り除いているので、意外としつこくない。麺の下のトロトロの卵焼きも赤味噌と相性が良い。

「喫茶・食事 亀」
名古屋市名東区名東本通5-13

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