国内

医療はなぜ「食べること」を何もケアしてくれないのか

介護と食を語る出版プロデューサーの下平貴子さん

 日々の食事は活力の源であり、喜びであり、肥満のもと。しかし、高齢の親世代には、“生きること”そのものだ。父や友人を看取った経験から「食支援」を取材する出版プロデューサーの下平貴子さんに、介護と食について聞いた。下平さんは4年にわたり取材・編集を重ねた『老後と介護を劇的に変える食事術』(川口美喜子・著/晶文社)を1月18日に発売した。

 食べられずに栄養状態が悪くなると健康を害するリスクが高まることは知られているが、“食べられない”がどんなことか、実感としてわかりにくい。2014年6月、闘病中の父(77才)を亡くした下平さんも、当時はまだ父の「食べられない」という訴えを重要視できなかったという。

「父は亡くなる5年くらい前から消化器系に問題が頻発し、透析治療も行っていました。低血糖で倒れて高度救命救急に運ばれ、その後、透析病院に入院。そこで提供されたのは料理を細かく刻んだ『刻み食』。

 当時は定番の嚥下食(食べやすく調整した食事)でしたが、実は口の中でバラけて、舌の動きが衰えた人にはかえって食べにくいのです。今はそれを知っていますが、その時は治療しか頭になくて、ましてや、病院が出す食事に意識を向けることなどなかったのです。

 父は浮かぬ顔で何度も『食べられない』と訴えていました。同時に全身状態が悪化して、寝ている時間が増え、体重が落ち、どんどん衰弱しました」

 治療は病院の役割。家族はもっと本人の生活に目を向けるべきだったと下平さんは言う。

「若いころの父は猛烈サラリーマン。おいしいものを食べ尽くした美食家で、“お父さん専用冷蔵庫”があったほど。生きたスッポンやかにを取り寄せ、かにが逃げ出して家中大騒ぎになったこともありました(笑い)。おいしいものを家族に食べさせることも楽しみだったみたい。

 食へのこだわりも強く、鍋の時、ねぎの切り方が違うと言っては箸もつけないような父の性格がまた、病院食が食べられないと訴えた真意をわかりにくくしていました。それでも何より食べることが好きだった父の最後の食事に、もっと積極的にかかわり、病院に食事の改善を求めればよかった、と思っています」

◆食べられているかを見守るのは、家族の役割

 今、下平さんが食支援を熱心に取材するのは、父の死の前年にがんで亡くなった友人がきっかけだったという。

関連記事

トピックス

《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
女性セブン
水原一平氏と大谷翔平(時事通信フォト)
「学歴詐称」疑惑、「怪しげな副業」情報も浮上…違法賭博の水原一平氏“ウソと流浪の経歴” 現在は「妻と一緒に姿を消した」
女性セブン
『志村けんのだいじょうぶだぁ』に出演していた松本典子(左・オフィシャルHPより)、志村けん(右・時事通信フォト)
《松本典子が芸能界復帰》志村けんさんへの感謝と後悔を語る “変顔コント”でファン離れも「あのとき断っていたらアイドルも続いていなかった」
NEWSポストセブン
大阪桐蔭野球部・西谷浩一監督(時事通信フォト)
【甲子園歴代最多勝】西谷浩一監督率いる大阪桐蔭野球部「退部者」が極度に少ないワケ
NEWSポストセブン
がんの種類やステージなど詳細は明かされていない(時事通信フォト)
キャサリン妃、がん公表までに時間を要した背景に「3人の子供を悲しませたくない」という葛藤 ダイアナ妃早逝の過去も影響か
女性セブン
創作キャラのアユミを演じたのは、吉柳咲良(右。画像は公式インスタグラムより)
『ブギウギ』最後まで考察合戦 キーマンの“アユミ”のモデルは「美空ひばり」か「江利チエミ」か、複数の人物像がミックスされた理由
女性セブン
30年来の親友・ヒロミが語る木梨憲武「ノリちゃんはスターっていう自覚がない。そこは昔もいまも変わらない」
30年来の親友・ヒロミが語る木梨憲武「ノリちゃんはスターっていう自覚がない。そこは昔もいまも変わらない」
女性セブン
水原氏の騒動発覚直前のタイミングの大谷と結婚相手・真美子さんの姿をキャッチ
【発覚直前の姿】結婚相手・真美子さんは大谷翔平のもとに駆け寄って…水原一平氏解雇騒動前、大谷夫妻の神対応
NEWSポストセブン
大谷翔平の通訳・水原一平氏以外にもメジャーリーグ周りでは過去に賭博関連の騒動も
M・ジョーダン、P・ローズ、琴光喜、バド桃田…アスリートはなぜ賭博にハマるのか 元巨人・笠原将生氏が語る「勝負事でしか得られない快楽を求めた」」
女性セブン
”令和の百恵ちゃん”とも呼ばれている河合優実
『不適切にもほどがある!』河合優実は「偏差値68」「父は医師」のエリート 喫煙シーンが自然すぎた理由
NEWSポストセブン
大谷翔平に責任論も噴出(写真/USA TODAY Sports/Aflo)
《会見後も止まらぬ米国内の“大谷責任論”》開幕当日に“急襲”したFBIの狙い、次々と記録を塗り替えるアジア人へのやっかみも
女性セブン
違法賭博に関与したと報じられた水原一平氏
《大谷翔平が声明》水原一平氏「ギリギリの生活」で模索していた“ドッグフードビジネス” 現在は紹介文を変更
NEWSポストセブン