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2019.12.05 07:00
週刊ポスト
鍋、和食、天ぷら… 珠玉の一皿を供する5人の女性料理人
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『御料理山さき』の山崎美香さん
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『ビストロ コロリス』の川瀬彩さん
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【上】鴨のコンフィ【下】前菜の盛り合わせ スープとデザートの盛り合わせがつく人気メニュー「MENU B」（4860円）の一品。ディナーは3450円からシェフおまかせのスペシャルコースの1万1500円（要予約）まで5つのコースが用意されている。
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『割烹智映』の北山智映さん
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ボタンエビに桃のピューレ。塩レモンメレンゲをまとったボタンエビ。香箱ガニの内子パウダーをつけて口へ運ぶと、豊かな風味と旨味が広がる。
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「ねぎま鍋コース」（1万1000円）。お通し（5品）、刺身、鍋、ご飯、甘味付き。鍋はまぐろを1切れずつ別々の野菜を入れて取り分けてくれるので、違った味が楽しめる。
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「穴子とキスの天丼」が自慢の『天茂』の高畑粧由里さん
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「小海老と小柱のかき揚げ丼」（1400円）。良質な素材と職人技が詰まった一品。滋養が溶け込んだ「しじみの赤だし」（100円）との相性も抜群。
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『SPICY CURRY 魯珈』の齋藤絵理さん
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「ろかプレート」（1050円、ラムカレーと限定カレーを選んだ場合は1150円） 好みのカレーと魯肉飯の合いがけプレート。玉ねぎのアチャールや副菜がついた人気メニュー。
