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毎日のおうちごはんを丁寧なレシピと共に投稿し、人気に。ブログ『ゆうき酒場』は食材アレンジ術や時短調理のアイデアも満載。
『#トマトと卵のスーラータンスープ』のレシピ
さっぱりした酸味とふわとろ卵の相性がクセになる～（写真提供／ゆうき）
●材料（2人分）
トマト…1/2個、しめじ…1/2袋、はるさめ…10g、
溶き卵…1個分、塩…少量、万能ねぎ（斜め薄切り）…適量
片栗粉…小さじ1.5、水…1.5カップ
A［酢…大さじ1～1.5、しょうゆ…大さじ1、みりん…小さじ2、鶏がらスープの素…小さじ1、ラー油…小さじ0.5～1］
●作り方
【1】トマトは一口大のざく切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
【2】鍋に水を沸騰させ、［A］、【1】、はるさめを入れて中火で1分程煮て塩で味を調え、火を止める。
【3】 【2】に水小さじ1.5（分量外）で溶いた片栗粉を加えてとろみを付け、再び強火にかけ、20秒程したら溶き卵を回し入れて火を止める。
【4】器に盛り、万能ねぎを散らす。
「はるさめで満足感をアップ。卵は沸騰している状態で入れ、すぐに火を止めるとふわふわに仕上がりますよ」
※女性セブン2020年2月20日号
