たまねぎは血栓や動脈硬化の予防効果が期待できる（写真／Getty Images）
骨粗しょう症、糖尿病、認知症、新型コロナウイルス感染症──これらは一見、原因が異なるように思える疾患だが、共通点がある。それは“血液”だという。体内に栄養を運び、酸素を循環させ、老廃物を排出する。そんな生命の営みの基本となる血液や血管は、いったい何を食べれば強化されるのか。
そこで、20人の「食と健康の専門家」に「血液がサラサラになる最強食品」を挙げてもらい、そのアンケート結果をランキング化した。
【※以下、20人の「食と健康の専門家」に「血液がサラサラになる最強食品」を挙げてもらい、1位を5点、2位を4点、3位を3点、4位を2点、5位を1点として集計。5点以上を獲得した食品を掲載した。
秋津壽男さん（医師）、磯村優貴恵さん（管理栄養士）、梅津拓史さん（循環器科医師）、小倉朋子さん（トータルフードプロデューサー）、金子あきこさん（管理栄養士）、小島祥子さん（管理栄養士）、黒田愛美さん（医師／アスリート）、坂井美穂さん（国際中医薬膳師）、清水加奈子さん（管理栄養士）、田中優子さん（医師）、谷本哲也さん（内科医）、中沢るみさん（管理栄養士）、根来秀行さん（医師／ハーバード大学客員教授）、浜本千恵さん（管理栄養士）、則岡孝子さん（管理栄養士）、福田千晶さん（医学博士）、藤岡智子さん（栄養士／フードライター）、望月理恵子さん（管理栄養士／健康検定協会）、矢澤一良さん（早稲田大学規範科学総合研究所ヘルスフード科学部門部門長）、渡辺信幸さん（医師／こくらクリニック院長）】
血管にいい食生活とともに取り組むべきは、生活習慣の改善だ。特に今回、多くの専門家が指摘したのは水分を摂ることの重要性だ。秋津医院院長の秋津壽男さんが解説する。
「サラサラした血液を作ることにおいて、いちばんの大敵は水分不足です。体内の血液量は成人女性で大体5000cc前後といわれており、もし水を500cc飲めば血液が10％薄まり、その分、サラサラになります。
実際、早朝に脳梗塞や心筋梗塞を発症するケースが多いのは、睡眠中の水分不足によるものだといわれている。食事から摂る水分のほかに1日1000～1500ccを摂り、運動したり炎天下にいる場合は追加で500cc摂るようにしましょう。ただし、アルコールやカフェインを含む飲み物には脱水作用があるので、水や麦茶などがおすすめです」
まだ熱中症が心配な季節でもあるだけに、こまめな水分補給を心がけたい。食事から摂る水分を増やすのもひとつの手だ。管理栄養士の則岡孝子さんは、オニオンスープだ。
「玉ねぎを薄切りにして、オリーブオイルで茶色くなるまで炒めます。水とブイヨンを加え、煮立ったら弱火で10分ほど煮て、塩こしょうで味を調える。これを基本にして、赤身の豚肉や、にら、トマト、にんじん、じゃがいも、チーズなど、そのときある食材を加えてください。玉ねぎ以外の食材で変化をつけることができるため、飽きがきません」（則岡さん）
