とろ～りチーズとナポリタン味がたまらない「ポテトピザ風」
『週刊ポスト』の連載「居酒屋ますや」で、大将をつとめる俳優・升毅。実は自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める『居酒屋ますや』を月2ほどで開催する料理好きだ。そんな升が、『ポテトピザ風』のレシピを紹介する。
「ピザの生地をじゃがいもに置き替えたメニューです。友人にふるまったところ、『また食べたい、また食べたい』と大好評で、『居酒屋ますや』の定番メニューになりました。
地元の仲間が集まる飲食店で、みんなで持ち寄りパーティーをした時に、焼きたてをフライパンごと持っていったことも（笑）。まわりのチーズのカリッと焦げたところが美味しいんだよね」
『とろ～りチーズとナポリタン味がたまらないポテトピザ風』
■材料（2人分）
じゃがいも…大1/2コ、たまねぎ…1/2コ、ピーマン…1コ、
ブラウンマッシュルーム…2コ、ベーコン…2枚、バター…8g、
塩…2つまみ、こしょう…少々、
ケチャップ…大さじ2、とろけるチーズ…適量、タバスコ…適宜
■作り方
【1】じゃがいもは皮ごとスライサーで薄切りにし、水にさらした後、水気をとる。
【2】 【1】をフライパンに敷き詰め弱火にかける。鍋肌からバターを入れ溶かす。
【3】たまねぎは繊維に沿って薄切り、ピーマンは細切り、ブラウンマッシュルームは薄切り、ベーコンは2センチ幅に切る。
【4】 【2】とは別のフライパンでベーコンを炒め、その脂で【3】の残りを炒める。塩、こしょう、ケチャップを加えてしんなりするまで炒める。
【5】 【2】に少し焼き目がついたらフライ返しでひっくり返す。
少し焼き目がついたらフライ返しでひっくり返す
【6】 【5】に【4】をのせ、とろけるチーズをのせてふたをする。チーズが溶けたら完成。タバスコをふって食べるのがオススメ。
【プロフィール】
升毅（ます・たけし）／1955年生まれ。東京都出身。近畿大学在学中に演劇を始め、1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991～2002年は劇団「MOTHER」を主宰した。1995年に上京し、映画『八重子のハミング』（2017年）など出演作多数。
YouTubeで動画公開中。
https://www.youtube.com/channel/UC-DmGAqCEZMypBwgMncP1tQ
撮影／阿部吉泰
※週刊ポスト2021年12月10日号
