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キーワード別記事一覧「介護食」

「介護食」に関する記事一覧

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噛むこと、飲み込むことが難しくなった人、高齢者に食べやすく配慮された食事の作り方や市販の商品の情報をご紹介します。見た目も味もいい料理のレシピや介護食の宅配、介護食を紹介した本などの情報も満載です。

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安藤和津さん

2021.04.22 ｜食事

安藤和津さんが『バランス献立』をお試し！「介…

【PR】 　認知症の母を12年間介護してきた安藤和津さん。「母に喜んでもらいたい」という一心で、1食5品もの介護食を手作りしていた。「毎日食事作りに追われる日々…こんな便利なものがあったらよかったわ」と当時…

京都の介護食、炊き合わせ

2021.01.19 ｜話題

京料理の職人が本気で作った介護食「京介食」が…

　京料理のエッセンス採り入れた京都発の介護食「京介食（きょうかいしょく）」が話題を集めている。見た目に美しく季節感のある介護食を…。そんなコンセプトから生まれた京都の介護食とは？その開発背景をレポート…

工藤広伸さんが母と食べたお餅とカップうどん

2021.01.08 ｜シリーズ

認知症の母と食べるお餅とカップうどんの絶妙な…

　認知症などで介護が必要な高齢の親が、「お餅を食べると喉に詰まるのでは…」と心配している人も多いだろう。作家でブロガーの工藤広伸さんも認知症のお母さんと過ごす1月には、お餅を食べることが多いというが、…

2020.11.28 ｜食事

高齢者向きのやわらか食おせちとは？高齢者がお…

　お正月に高齢の親と食べる”おせち料理”について、管理栄養士の清水加奈子さんにアドバイスいただいた。噛む力、飲み込む力が弱った人が必要な人も食べやすい”やわらか食おせち”とは？ おせち料理の塩分やカロリー…

介護食に配食サービスを利用しているイラスト

2020.08.30 ｜知恵

ズボラ介護のすすめ｜介護疲れしないための4つの…

「どうせ誰も手伝ってくれないから」と介護をひとりで背負っていないだろうか？「自分が犠牲になれば」という考えさえ捨てれば、人生はもっと楽しくなるはず。ひとりで何でもやろうとしないで、もっと他の手を借り…

2020.03.29 ｜レシピ

コロナで悩ましい介護食作りに役立つレシピ動画…

　新型コロナの影響などにより介護食作りに悩む人へ…。家族みんなで食べられて元気が出る介護食おかずをコンセプトカフェ『カムリエ』の管理栄養士が提案。【介護食・お好み焼き】【介護食・鶏つくね】【ハンバーグ…

介護食のグラタン

2020.03.23 ｜レシピ

デイサービス閉鎖で困った…手軽にできる介護食の…

　新型コロナの影響でデイサービスが閉鎖になり、急きょ介護食作りに追われている人も…。そんな困った事態に手軽に作れる介護食レシピを管理栄養士に教えてもらった。安くて身近な材料を使った介護食【いもだんご】…

介護食のおはぎ3種類

2020.03.20 ｜レシピ

コロナであきらめた花見を家で楽しむ春の介護食…

　新型コロナの影響で自宅待機となっている高齢者や、デイサービスの閉鎖などで介護食作りに直面している人へ…。高齢の親やお孫さんと一緒に作れる介護食レシピを管理栄養士さんが提案。お彼岸に食べたいおはぎ、桜…

野菜を耕す西城秀樹さん

2020.03.11 ｜芸能人

西城秀樹さんの命を繋いだ妻の手料理、野菜は小…

　糖尿病、脳梗塞、そして、晩年は多系統萎縮症という病気を抱えながらも常に前向きに病に立ち向かっていた西城秀樹さん。秀樹さんを支え、共に歩んできた妻の木本美紀さん。秀樹さんの命を繋いできたひとつに妻の…

2019.06.09 ｜食事

お酒好きだった人にうれしい介護食！黒糖焼酎「…

　記者の義父は、大変お酒好きだったが、脳梗塞で体が不自由になってからは、医師からも家族からも飲酒を止められ、本人も諦めていた。体調が安定し、特別養護老人ホームにお世話になったのだが、入所してすぐのこ…

2019.05.01 ｜食事

イマドキ介護食を実食レポ｜見た目も原型そのま…

　食べることは生きること──食べることに目がないオバ記者（62才）が、将来のシニアライフのことを考えて真っ先に気にかけたのは、食のこと。介護食は味がイマイチ…と言われがちだけれど、舌でつぶせるほどやわらか…

2019.03.20 ｜レシピ

クリコさんのやわらか食｜簡単においしく、家族…

　先ごろ、堀ちえみさん（52才）が舌がんのステージ4を公表し、手術を終えたことが報じられたばかり。口腔内の手術後、苦労をするのが日々の食事の問題だろう。口内炎による痛みでも食事は苦痛になるが、それ以上の…

2019.03.16 ｜レシピ

やわらか食の作り方｜クリコ流時短のコツとやわ…

　風邪や胃腸の調子が悪い時、口内炎ができた時、口腔内のがんに罹った時…やむなく長期にわたって“やわらか食”を余儀なくされることも。やわらか食は、長く煮たり、つぶしたり、とろみをつけたりと、どうしても通常…

2019.02.20 ｜レシピ

主菜メニューも増えてきたペースト食！上手に使…

　加齢によって食が細くなったり、飲み込む力や噛む力が弱くなってくると、食べられるものの種類が少なくなってくる。その結果、栄養が偏ったり、栄養素が不足し、健康状態が悪くなってしまうという。肉や繊維の多…

2019.02.08 ｜レシピ

舌でつぶせる介護食レシピ3品｜簡単にできる！レ…

　やわらかさや飲み込みやすさを配慮した介護食作りは、大変…。でも手作りしたいと頑張るあなた、市販のレトルト介護食をうまく利用するのも一つの方法です。 　身近にある食材を使って、簡単に味も栄養価も底上げ…

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2021.07.30｜レシピ

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2021.07.30｜シリーズ

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2021.07.29｜知恵

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2021.07.29｜予防法

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チキンの梅おろし丼、しらすの冷製ビビンバ、よだれ鶏風丼

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2021.07.27｜予防法

「声が出にくい」「むせやすい」は”のど老化”のサイン　…

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