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キーワード別記事一覧「介護食」

「介護食」に関する記事一覧

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噛むこと、飲み込むことが難しくなった人、高齢者に食べやすく配慮された食事の作り方や市販の商品の情報をご紹介します。見た目も味もいい料理のレシピや介護食の宅配、介護食を紹介した本などの情報も満載です。

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ひんやり豆腐を使ったレシピ動画2選

2022.07.30 ｜レシピ

介護食レシピ動画2選　夏におすすめ冷やして味わ…

　蒸し暑い季節には、つるりとのど越しがいい豆腐は、食べやすく介護食にもぴったり。寒天やくず粉を使って豆乳を冷やし固めて作る豆腐の介護食、おかずとデザートの2品のレシピ動画をまとめました。 豆乳×寒天を使…

冷たいふろふき大根と寒天ゼリー

2022.07.29 ｜レシピ

夏におすすめひんやり介護食「冷たいふろふき大…

　暑い季節は、ひんやりとのど越しがいい介護食を作ってみませんか？食欲が落ちがちな夏場にぴったりの介護食レシピを、専門家に教えてもらいました。「冷たいふろふき大根」と「杏の寒天ゼリー」の作り方を、動画…

2022.07.28 ｜食事

食の悩みを抱える人も楽しめるデザートが購入で…

「噛む力が弱くなってしまった」「食が細くなってしまった」「アレルギーがある」などの悩みを抱えている人に向けのオンラインデザートショップがオープンした。 　トーニチ株式会社（代表取締役・岸秀樹）が開設し…

大賞の蟹刺しを持つ江端重夫さん

2021.11.18 ｜話題

嚥下食レシピ大賞1位の「蟹刺し」がリアルすぎる…

　今年で10回目を迎える「嚥下食レシピ大賞」で、見事大賞に輝いたのは、豪華な蟹を嚥下食でリアルに再現した「蟹刺し」。嚥下食とはどんなものなのか？　応募作品の背景や、オンラインで行われた審査の様子をレポ…

高齢者が食卓で笑顔の写真

2021.10.03 ｜食事

食欲不振、飲み込みにくい…高齢者の食悩みへの対…

　高齢の母が「最近食欲がなくなってきた…」という。介護が必要な高齢者にとって、「食が細くなった」「食べ物を飲み込みにくい」など“食”に関する悩みは多い。管理栄養士として長年介護食にかかわってきた専門家に…

安藤和津さん

2021.04.22 ｜食事

安藤和津さんが『バランス献立』をお試し！「介…

【PR】 　認知症の母を12年間介護してきた安藤和津さん。「母に喜んでもらいたい」という一心で、1食5品もの介護食を手作りしていた。「毎日食事作りに追われる日々…こんな便利なものがあったらよかったわ」と当時…

京都の介護食、炊き合わせ

2021.01.19 ｜話題

京料理の職人が本気で作った介護食「京介食」が…

　京料理のエッセンス採り入れた京都発の介護食「京介食（きょうかいしょく）」が話題を集めている。見た目に美しく季節感のある介護食を…。そんなコンセプトから生まれた京都の介護食とは？その開発背景をレポート…

工藤広伸さんが母と食べたお餅とカップうどん

2021.01.08 ｜シリーズ

認知症の母と食べるお餅とカップうどんの絶妙な…

　認知症などで介護が必要な高齢の親が、「お餅を食べると喉に詰まるのでは…」と心配している人も多いだろう。作家でブロガーの工藤広伸さんも認知症のお母さんと過ごす1月には、お餅を食べることが多いというが、…

2020.11.28 ｜食事

高齢者向きのやわらか食おせちとは？高齢者がお…

　お正月に高齢の親と食べる”おせち料理”について、管理栄養士の清水加奈子さんにアドバイスいただいた。噛む力、飲み込む力が弱った人が必要な人も食べやすい”やわらか食おせち”とは？ おせち料理の塩分やカロリー…

介護食に配食サービスを利用しているイラスト

2020.08.30 ｜知恵

介護もアウトソーシングで「ひとりで背負わず人…

「どうせ誰も手伝ってくれないから」と介護をひとりで背負っていないだろうか？「自分が犠牲になれば」という考えさえ捨てれば、人生はもっと楽しくなるはず。ひとりで何でもやろうとしないで、もっと他の手を借り…

2020.03.29 ｜レシピ

コロナで悩ましい介護食作りに役立つレシピ動画…

　新型コロナの影響などにより介護食作りに悩む人へ…。家族みんなで食べられて元気が出る介護食おかずをコンセプトカフェ『カムリエ』の管理栄養士が提案。【介護食・お好み焼き】【介護食・鶏つくね】【ハンバーグ…

介護食のグラタン

2020.03.23 ｜レシピ

デイサービス閉鎖で困った…手軽にできる介護食の…

　新型コロナの影響でデイサービスが閉鎖になり、急きょ介護食作りに追われている人も…。そんな困った事態に手軽に作れる介護食レシピを管理栄養士に教えてもらった。安くて身近な材料を使った介護食【いもだんご】…

介護食のおはぎ3種類

2020.03.20 ｜レシピ

コロナであきらめた花見を家で楽しむ春の介護食…

　新型コロナの影響で自宅待機となっている高齢者や、デイサービスの閉鎖などで介護食作りに直面している人へ…。高齢の親やお孫さんと一緒に作れる介護食レシピを管理栄養士さんが提案。お彼岸に食べたいおはぎ、桜…

野菜を耕す西城秀樹さん

2020.03.11 ｜芸能人

西城秀樹さんの命を繋いだ妻の手料理、野菜は小…

　糖尿病、脳梗塞、そして、晩年は多系統萎縮症という病気を抱えながらも常に前向きに病に立ち向かっていた西城秀樹さん。秀樹さんを支え、共に歩んできた妻の木本美紀さん。秀樹さんの命を繋いできたひとつに妻の…

2019.06.09 ｜食事

お酒好きだった人にうれしい介護食！黒糖焼酎「…

　記者の義父は、大変お酒好きだったが、脳梗塞で体が不自由になってからは、医師からも家族からも飲酒を止められ、本人も諦めていた。体調が安定し、特別養護老人ホームにお世話になったのだが、入所してすぐのこ…

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