大阪の名店が明かす　おいしいレモンサワーの作り方

店は立ち飲みで、缶詰とレサワをいただくシンプルスタイル。レサワに合うおすすめ缶詰は「広島牡蠣のオリーブオイル漬け」（800円）。レサワの定番メニューは「レモンハイ」（600円）と、写真のレモン1個分をしぼった「スーパーレモン」（700円）の2種類

カウンターに置かれた大型ジューサーでレモンをしぼる植岡さん。皮の苦みを生かすため、力加減が難しいという

「塩レモンサワー」（390円）と合うのが「牛ハラミの炭火焼」（680円）。店ではこの組み合わせでオーダーするのがおすすめ

塩レモンは保存も可能。たっぷり入れよう！