味つけなしで簡単！ モリモリ食べられる「春キャベツとコンビーフの炒め物」
仲間たちと芝居の話をしながらお酒を楽しむ「居酒屋・ますや」を自宅マンションの隣室で月2回ほど開催している、料理好きの俳優・升毅。そんな升が、子供の頃を思い出す味であり、春キャベツと組み合わせておつまみになる、「コンビーフ」を使った、炒め物を、振る舞ってくれた。升が語る。
「子供の頃、缶についた巻き取り鍵でコンビーフを開けるのが楽しみでした。今は缶の形状も進化しましたが、旨味が凝縮した味わいは変わりません。
甘くて柔らかい春キャベツと組み合わせればおつまみにぴったりの一品になります。さらにじゃこを加えることで香ばしさが加わり、やみつきの味わいに。キャベツの芯や硬い軸も薄く切れば、すべて美味しく食べられます」
以下に、升の特製レシピを、紹介する。
味つけなしで簡単！ モリモリ食べられる「春キャベツとコンビーフの炒め物」
■材料（2人分）
春キャベツ…1/2コ
サラダ油…大さじ1
コンビーフ…1缶（80g）
じゃこ…20g
粗びきこしょう…小さじ1/2
■作り方
（1）キャベツは芯を取り、葉を一口大にざく切りする。芯と軸は薄切りして使う。
（2）フライパンにサラダ油を熱し、中火で（1）を炒める。全体に油が回ったら、コンビーフをフォークでほぐしながら入れ、さらにじゃこを加えて炒め合わせる。
（3）粗びきこしょうをふって完成。
【プロフィール】
升毅（ます・たけし）／1955年生まれ、東京都出身。1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991～2002年は劇団「MOTHER」を主宰。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画チャンネルNECOで放送中。
■YouTubeで升毅の料理動画公開中（https://youtu.be/nqtjlIRu970）
撮影／新山貴一
※週刊ポスト2023年4月28日号
