ライフ

ケチャ&マヨでアレンジ 鼻風邪にもいい「れんこん団子」

れんこん団子のケチャップ&マヨがけ

 女性セブン本誌で好評連載していたマンガ『澤飯家のごはんは息子の光がつくっている。』のレシピや、毎日の料理をよりおいしくするヒントを紹介します。

 * * *
 くしゃみをする風邪気味な瑞穂のためにと、鼻にいいというれんこんの団子をつくった光。のどにやさしい味に仕上げたはずが、ケチャップ&マヨネーズを瑞穂がWがけ…。瑞穂に限らず、若い人にはちょっと薄めの味に仕立てた料理に、好みのタレやソースをかける人が増えている模様。仕上げるときはバランスを考えて。

●「れんこん団子のケチャップ&マヨがけ」のつくり方
 れんこんの粘りを利用して作る団子は、ふわふわモチモチ。全部をすりおろさず、一部を粗めのみじん切りで加えるとシャキシャキした食感も楽しめる。今回はハンバーグのように蒸し焼きにしたが、揚げたり、汁物、煮物にしても美味(レシピは2人分)。

【1】すりおろしれんこんと鶏ひき肉を混ぜる
 ボウルにすりおろしれんこん・鶏ひき肉各100g、卵小1個、片栗粉大さじ2、おろししょうが1片分、塩小さじ1/3、酒小さじ2を入れてよく練り混ぜる。

【2】食べやすい大きさにまるめる
 全体に滑らかになり、粘りが出てきたら、食べやすい大きさにまるめる。手に薄く油をつけてまるめると、手にくっつきにくい。

【3】長ねぎといっしょに炒めてできあがり
 フライパンにサラダ油適量を熱し、2を並べ入れ、焼き色がついたら裏に返して、中まで火を通す。斜め切りにした長ねぎ1本分を加えて炒め、塩こしょうで調味。ケチャップとマヨネーズを好みで適量かける。

トピックス

《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
《愛子さま、単身で初の伊勢訪問》三重と奈良で訪れた2日間の足跡をたどる
女性セブン
水原一平氏と大谷翔平(時事通信フォト)
「学歴詐称」疑惑、「怪しげな副業」情報も浮上…違法賭博の水原一平氏“ウソと流浪の経歴” 現在は「妻と一緒に姿を消した」
女性セブン
『志村けんのだいじょうぶだぁ』に出演していた松本典子(左・オフィシャルHPより)、志村けん(右・時事通信フォト)
《松本典子が芸能界復帰》志村けんさんへの感謝と後悔を語る “変顔コント”でファン離れも「あのとき断っていたらアイドルも続いていなかった」
NEWSポストセブン
大阪桐蔭野球部・西谷浩一監督(時事通信フォト)
【甲子園歴代最多勝】西谷浩一監督率いる大阪桐蔭野球部「退部者」が極度に少ないワケ
NEWSポストセブン
がんの種類やステージなど詳細は明かされていない(時事通信フォト)
キャサリン妃、がん公表までに時間を要した背景に「3人の子供を悲しませたくない」という葛藤 ダイアナ妃早逝の過去も影響か
女性セブン
創作キャラのアユミを演じたのは、吉柳咲良(右。画像は公式インスタグラムより)
『ブギウギ』最後まで考察合戦 キーマンの“アユミ”のモデルは「美空ひばり」か「江利チエミ」か、複数の人物像がミックスされた理由
女性セブン
30年来の親友・ヒロミが語る木梨憲武「ノリちゃんはスターっていう自覚がない。そこは昔もいまも変わらない」
30年来の親友・ヒロミが語る木梨憲武「ノリちゃんはスターっていう自覚がない。そこは昔もいまも変わらない」
女性セブン
水原氏の騒動発覚直前のタイミングの大谷と結婚相手・真美子さんの姿をキャッチ
【発覚直前の姿】結婚相手・真美子さんは大谷翔平のもとに駆け寄って…水原一平氏解雇騒動前、大谷夫妻の神対応
NEWSポストセブン
大谷翔平の通訳・水原一平氏以外にもメジャーリーグ周りでは過去に賭博関連の騒動も
M・ジョーダン、P・ローズ、琴光喜、バド桃田…アスリートはなぜ賭博にハマるのか 元巨人・笠原将生氏が語る「勝負事でしか得られない快楽を求めた」」
女性セブン
”令和の百恵ちゃん”とも呼ばれている河合優実
『不適切にもほどがある!』河合優実は「偏差値68」「父は医師」のエリート 喫煙シーンが自然すぎた理由
NEWSポストセブン
大谷翔平に責任論も噴出(写真/USA TODAY Sports/Aflo)
《会見後も止まらぬ米国内の“大谷責任論”》開幕当日に“急襲”したFBIの狙い、次々と記録を塗り替えるアジア人へのやっかみも
女性セブン
違法賭博に関与したと報じられた水原一平氏
《大谷翔平が声明》水原一平氏「ギリギリの生活」で模索していた“ドッグフードビジネス” 現在は紹介文を変更
NEWSポストセブン