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ウーパールーパー唐揚 骨が気にならず白身魚のような味わい

「ウーパールーパーの唐揚」は白身魚のような味わい

 創業50年を誇る大阪の居酒屋『宝雪酒坊』には、ウーパールーパーやオオグソクムシ、トド、カンガルー、ダチョウなど珍獣を食す『挑戦メニュー』が並ぶ。
 
「30年ほど前に知り合いの業者からすすめられ、挑戦メニューが増えました。今では売り切れになる日も珍しくありません」(店主・福澤淳子さん)

「ウーパールーパーの唐揚」(1300円)は、柔らかく白身魚のような味わい。骨もほとんど気にならない。「オオグソクムシ 丸揚」(1800円)は身がほとんどなく、殻を食べる。じっくりと油で揚げており、海老のように香ばしい。

 全国各地からファンが訪れる、予約必須の人気店だ。

■宝雪酒坊
住所:大阪府大東市学園町3-11
営業時間:17~23時30分
定休日:日曜日

撮影■WEST

※週刊ポスト2015年7月3日号

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