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2015.08.15 16:00
NEWSポストセブン
肉に続く熟成魚ブーム 衛生管理わきまえない便乗店に懸念も
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熟成寿司の名店 「鮨處やまだ」(銀座)店主の山田裕介さん
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白身魚も熟成させれば濃厚な味わいに(鮨處やまだ)
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「熟成魚場 福井県美浜町」(東京・日本橋)
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「熟成魚場 福井県美浜町」(日本橋)で味わえる熟成刺し身