生姜焼きと大ぶりのとりからが合い盛りされたテッパンメニュー（『スタミナ深夜食堂』より「A定食」 野方食堂）
1年半ぶりに新刊が出た人気コミック『深夜食堂』（安倍夜郎著／ビッグコミックオリジナルで連載中）が話題になっている。かつおのタタキ、生姜焼き＋唐揚げの「A定食」、ビフテキにトンテキ……同シリーズに登場する“元気が出る”料理の数々は、実は栄養価の高いスタミナ飯でもある。そこで、本編でもお馴染みの名店などを、実食レポートとカラー写真で紹介する滋養強壮グルメガイド『スタミナ深夜食堂』（左古文男と共著）の著者二人が、中高年の“元気の源”となるスタミナ飯の遍歴を語り合った。
お年寄りもけっこう肉を食べている
左古：『深夜食堂』のストーリーには知り合いのエピソードがヒントになったものもあるかもしれませんけど、そうそうネタになるような面白い話って転がってはないですよね。毎回苦労されてると思いますけど、ストーリーはどのように考えているんですか。
安倍：近所の駅前のビルにある「とんかつ和幸」に、平日の昼間行くとお年寄りばかりなんです。年寄りって、けっこう肉食うんだなと思って、それが漫画のネタになったりします。
『深夜食堂』17集 第239夜「A定食」より
左古：トンカツ好きの老人の話が浮かぶわけですか？
安倍：トンカツは以前描いたので、そのときはビフカツにしました。駅ビルにある「つばめグリル」でも、足元も覚束ないお婆さんが一人でハンブルグステーキ食べてたりしますからね。
左古：確か「ビフカツ」の回は、74歳でアチラのほうも元気なバアさんコンビの話でしたね。長寿の人は肉好きが多いと聞きますけど、ほんとうみたいですね。
安倍：若者は濃い目の味付けの肉料理で白飯をガッツリ食べますが、老人は食も細いでしょうから、量というよりも質がいい肉を楽しんで食べている印象があります。
左古：ビフカツは手頃な価格で提供している店もありますが、たまに食べるんだったら、奮発していい肉を味わいたいですね。
