子供の味方「駄菓子」　麩菓子、きなこ棒の工場密着で見えた「手作業のこだわり」

鍵屋製菓の「ふ菓子」生産現場。タレを満遍なくまとった麩が乾燥台に載せられる

「タレ」と呼ばれる糖液をつけるため麩をカゴにセット

熱いタレに浸され、遠心分離機にかけられた直後の麩

乾燥機の熱がこもり、夏は灼熱の環境となる

「会社を創立した祖父の代から味はまったく変わりません」（専務取締役・根本和浩さん）

水、黒糖、水飴を溶かし混ぜて黒蜜を作る

きな粉の上に黒蜜を注ぎ、練ること3分

成形されたきなこ棒へ、さらにきな粉をふるう。きな粉の風味は焙煎の強弱で決まる

「きなこ棒は湿気が大事。だから湿度が高い梅雨の時期はおいしいんです」（代表・西島誠さん）

ココアシガレット　44円／オリオン──昭和26年発売、ハッカも香る砂糖菓子

甘いか太郎　33円／菓道──メンタイ風味、キムチ味の2種あり

中野の都こんぶ　54円／中野物産──昆布問屋の丁稚をしていた社長が開発

コトブキラムネ　140円／鈴木鉱泉──容器はペットボトルに替わって軽量化

すもも漬け　54円／中野産業──漬け汁の甘酢まで　飲み干すのがお約束

キングドーナツ　54円／丸中製菓──しっとりとした食感と腹持ちのよさで人気

どんどん焼 ソース味　33円／菓道──もんじゃ焼きをベースにしたスナック