スパイスが香しい具をレタスに包んで「メキシカン風サラダ」
料理好きの俳優・升毅は、自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める「居酒屋」を月2回ほど開催しているという。その升が、“メキシカン風”というオリジナルのサラダを作ってくれた。
「ひき肉、玉ねぎ、トマト、アボカド、ミックスビーンズとボリュームたっぷりの具を、レタスで包んで食べます。メキシコ料理のタコスの具に似ていますが、メキシコ料理と胸を張るほど本格的でもないので、あえてぼかして『メキシカン風』としています（笑）。欠かせないのが、クミンパウダーとチリパウダー。スパイスの風味がビールやハイボールにピッタリです」（升）
その絶品レシピは、以下だ。
スパイスが香しい具をレタスに包んで「メキシカン風サラダ」
【材料】2～3人分
合いびき肉…120g
玉ねぎ…1/2コ
オリーブ油…大さじ1
A［塩…1つまみ、こしょう…1つまみ、チューブのにんにく…小さじ1、クミンパウダ…小さじ2、チリパウダー…小さじ1、ケチャップ…大さじ3、トマト…1/2コ、アボカド…1/2コ、ミックスビーンズ…50g、トルティーヤチップス…10枚、レタス…適宜］
【作り方】
【1】玉ねぎを粗みじん切りにする。
【2】フライパンにオリーブ油を熱し、【1】を中火で炒める。玉ねぎに火が通ったら合いびき肉を加えて炒める。［A］を入れてさらに炒め、味を調える。
玉ねぎに火が通ったら合いびき肉を加えて炒める
【3】トマトはサイコロ大に切る。アボカドは種と皮を取り、1cm角に切る。
【4】【2】をボウルに入れ、【3】、ミックスビーンズを加えて混ぜ合わせる。
【5】【4】を器に盛り、砕いたトルティーヤチップスをトッピングする。
【6】食べやすくちぎったレタスで【4】を包んで食べる。
食べやすくちぎったレタスで具材を包んで食べる
【プロフィール】
升毅（ます・たけし）／1955年生まれ、東京都出身。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画チャンネルNECOで放送中。BS松竹東急 土曜ドラマ『お父さん、私、この人と結婚します！』10月8日夜11時～スタート。
YouTubeで動画公開中。
https://youtu.be/dUymV59cTZQ
撮影／新山貴一
※週刊ポスト2022年9月30日号
