俳優・升毅の根菜たっぷり豚汁 呑みの〆にもピッタリ「旨味あふれ、おかずにもなる
料理好きの俳優・升毅は、自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める「居酒屋」を月2回ほど開催しているという。そんな升が、寒い冬にぴったりで肉と野菜の旨味があふれる「豚汁」を振る舞う。
「秋から冬にかけて旬を迎える根菜をたっぷりと使った豚汁です。豚肉と野菜の旨味があふれる汁物は、おかずにもなりますし、呑みの〆にもピッタリ。寒くなるこれからの季節、あたたかい汁物は喜ばれます。今回は里芋だけ冷凍品を使いましたが、手軽に作りたい場合は『豚汁の具』として販売されている冷凍や水煮のパックを使ってもOKです」（升）
さらに、以下に升のとっておきレシピを紹介する。
具だくさんで呑みの〆にもピッタリ「豚汁」
■材料（3～4人分）
豚バラ肉薄切り…100g
大根…5cm
にんじん…5cm
こんにゃく…2/3枚（約150g）
油揚げ…1枚
水…800ml
顆粒和風だし…大さじ1
しめじ…1/2パック
里芋（冷凍）…6～7コ
酒…大さじ3
みそ…大さじ3
■作り方
【1】大根は皮をむき8mm厚さのいちょう切り、にんじんは皮をむき5mm厚さのいちょう切り。こんにゃくは手で一口大にちぎる。油揚げは1cm幅の短冊切りにする。
【2】鍋に水を入れて【1】を加え中火にかける。沸騰してから10分程煮たら顆粒だしを入れ、小房に分けたしめじと里芋を加えてさらに煮る。
【3】具材に火が通ったら酒を加え、みそを溶き入れる。
【4】豚バラ肉を一口大に切って加える。豚肉に火が通ったら完成。
【5】器によそい、お好みで刻みねぎや七味とうがらしをかける。
【プロフィール】
升毅（ます・たけし）／1955年生まれ、東京都出身。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画チャンネルNECOで放送中。BS松竹東急 土曜ドラマ『お父さん、私、この人と結婚します！』が放送中。
■YouTubeで升毅の料理動画公開中（https://youtu.be/0svH8k-DO3c）
撮影／阿部吉泰
※週刊ポスト2022年12月9日号
