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升毅流「鮭缶のチーズ焼き」は味わい深い洋風の一品「極上のつまみになります」

オーロラソースが味のアクセントに「鮭缶のチーズ焼き」

オーロラソースが味のアクセントに「鮭缶のチーズ焼き」

 料理好きの俳優・升毅は、仲間たちと芝居の話をしながらお酒を楽しむ「居酒屋・ますや」を自宅マンションの隣室で月2回ほど開催している。そんな升が、ストックにも便利な鮭缶に、ひと手間を加えてつまみの味に仕立てる「鮭缶のチーズ焼き」を振る舞ってくれた。升が語る。

「鮭や鯖、ツナなど魚の缶詰は手軽に買え、ストックしておくと便利な食材。DHA、EPAなどの栄養素が豊富なので、積極的にとりたいですね。そのまま食べても美味しい缶詰ですが、ひと手間かけると極上のつまみになります。

 鮭缶にオーロラソースとチーズをかけて、トースターで焼きました。まろやかなソースが味わい深い洋風の一品です」

 以下に、升の特製レシピを、紹介する。

オーロラソースが味のアクセントに「鮭缶のチーズ焼き」

■材料(2人分)
鮭水煮缶…1缶(180g)

A[ウスターソース…小さじ1 マヨネーズ…大さじ1 ケチャップ…大さじ1/2 塩…少々 こしょう…少々]

ピザ用チーズ…30g

■作り方
(1)[A]を混ぜ合わせてオーロラソースを作る。
(2)缶汁を切った鮭を一口大にほぐして耐熱容器に入れ、(1)をかけ、チーズをのせる。
(3)オーブントースターでチーズが色づくまで焼く。お好みでクラッカーやバゲットと食べる。

【プロフィール】
升毅(ます・たけし)/1955年生まれ、東京都出身。1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991~2002年は劇団「MOTHER」を主宰。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画チャンネルNECOで放送中。

■YouTubeで升毅の料理動画公開中(https://youtu.be/DfMBzEQiaHc

撮影/新山貴一

※週刊ポスト2023年5月5・12日号

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