ライフ

お酢、減塩調味料、カロリーオフ・カロリーゼロ、オリーブオイル…調味料に潜むリスク

(写真/PIXTA)

オリーブオイルには偽物もあるので注意が必要(写真/PIXTA)

「体にいい」という触れ込みの食品は多いが、食べ方や食べる量によっては体に害を及ぼすことがあるという。見落としがちだが、調味料にも落とし穴がある。例えば、肥満対策に効果があるとされるお酢だが、健康検定協会理事長で管理栄養士の望月理恵子さんは、「摂り方に注意してほしい」と言う。

「ダイエット目的でお酢を飲む習慣を持っている人も少なくありませんが酸性の強いお酢をそのまま飲むと、のどや胃を痛める可能性が高い。飲むなら必ず薄め、できれば食べ物にかけて摂りましょう」

 高血圧対策によいとされる減塩調味料にもリスクが潜む。

「ナトリウム使用量を減らすために塩化カリウムが加えられている商品もあり、腎臓疾患などでカリウムを制限する必要がある人は注意が必要です」(望月さん・以下同)

 減塩調味料とよく勘違いされるのが「薄口しょうゆ」。色と香りが薄いのが特徴だが、塩分量は「濃口しょうゆ」よりも多いので注意したい。それらと同様に望月さんが注意を呼び掛けるのは 「ゼロカロリー」「カロリーハーフ」と表記される商品だ。

「たとえばカロリーハーフマヨネーズは脂質を減らしてカロリー減を達成していますが、その分、砂糖が多く添加されているので普通のものより糖質が多い。カロリーハーフだと思って安心してたくさん食べれば、かえって糖質やエネルギーの過剰摂取となります」

カロリーハーフ(写真/PIXTA)

カロリーハーフは糖質が多い(写真/PIXTA)

 カロリーオフ製品には人工甘味料が使われていることがほとんど。仏ソルボンヌ・パリ・ノール大学の研究チームが2022年3月に発表した論文によると、一部の人工甘味料を多量に摂取するとがんリスクが高まるという。そのほかの研究でも肥満や高血圧、脳卒中など脳血管疾患などのリスク増加が指摘されている。

 そうした循環器疾患のリスクを下げる調味料として有名なのは「オリーブオイル」。しかし、アメリカ在住で内科医の大西睦子さんは、品質に注意が必要だという。実際、質の悪いオリーブオイルは世界的な問題で今年1月、FDAは食品詐欺の警告を出し、5つの例を挙げたが、その1つがオリーブオイルだった。

「ひまわりやコーンなどほかの植物油を希釈し、オリーブオイルとして高値で販売していた企業がありました」(大西さん・以下同)

 料理の味を引き締めると同時に、あらゆる健康効果を持つスパイス類についても、FDAは警告を出している。

「ほかの植物の茎を混ぜてかさを増したり、スパイスに染料を使用して高品質に見せかける手法などがあります。たとえば抗酸化作用を持つターメリックや高血圧予防にいいとされるクミンなどのスパイスから、がんなどの健康被害を引き起こす可能性のある鉛含有染料やそのほかの工業用染料が検出されています」

 腸内環境を整えるはちみつも、偽造されやすい。

「一部の悪質な企業は、はちみつやメープルシロップにコーンシロップやサトウキビ糖などの安価な甘味料を混ぜたことがありました。オーストラリアのマッコーリー大学による調査でも、はちみつは世界の異物混入製品リストで3位にランクづけされています。調べた18か国100種類の市販品のうち27品がコーンシロップやサトウキビ糖などで薄められていたそうです」

※女性セブン2023年6月29日号

体を蝕む食べ物と食べ方一覧

体を蝕む食べ物と食べ方一覧

関連キーワード

関連記事

トピックス

結婚披露宴での板野友美とヤクルト高橋奎二選手
板野友美&ヤクルト高橋奎二夫妻の結婚披露宴 村上宗隆選手や松本まりかなど豪華メンバーが大勢出席するも、AKB48“神7”は前田敦子のみ出席で再集結ならず
女性セブン
NBAロサンゼルス・レイカーズの試合を観戦した大谷翔平と真美子さん(NBA Japan公式Xより)
《大谷翔平がバスケ観戦デート》「話しやすい人だ…」真美子さん兄からも好印象 “LINEグループ”を活用して深まる交流
NEWSポストセブン
(時事通信フォト)
「服装がオードリー・ヘプバーンのパクリだ」尹錫悦大統領の美人妻・金建希氏の存在が政権のアキレス腱に 「韓国を整形の国だと広報するのか」との批判も
NEWSポストセブン
野球人・江夏豊が球界に伝えておくべきことを語り尽くす(撮影/太田真三)
【江夏豊インタビュー】若い才能のある選手のメジャー移籍は「大いに結構」「頑張ってこいよと後押ししたい」 もし大谷翔平と対戦するなら“こう抑える”
週刊ポスト
自宅で亡くなっているのが見つかった中山美穂さん
《私には帰る場所がない》ライブ前の入浴中に突然...中山美穂さん(享年54)が母子家庭で過ごした知られざる幼少期「台所の砂糖を食べて空腹をしのいだ」
NEWSポストセブン
亡くなった小倉智昭さん(時事通信フォト)
《小倉智昭さん死去》「でも結婚できてよかった」溺愛した菊川怜の離婚を見届け天国へ、“芸能界の父”失い憔悴「もっと一緒にいて欲しかった」
NEWSポストセブン
11月下旬に札幌ススキノにあるガールズバーで火災が発生(右はInstagramより)
【ススキノ・ガルバ爆発】「男は復縁の望みをまだ持っていた」火をつけた男は交際相手A子さんを巻き込んで死のうと…2匹の犬を失って凶行に
NEWSポストセブン
再婚
女子ゴルフ・古閑美保「42才でのおめでた再婚」していた お相手は“元夫の親友”、所属事務所も入籍と出産を認める
NEWSポストセブン
54歳という若さで天国に旅立った中山美穂さん
【入浴中に不慮の事故】「体の一部がもぎ取られる」「誰より会いたい」急逝・中山美穂さん(享年54)がSNSに心境を吐露していた“世界中の誰より愛した人”への想い
NEWSポストセブン
大谷翔平選手(時事通信フォト)と妻・真美子さん(富士通レッドウェーブ公式ブログより)
《真美子さんのバースデー》大谷翔平の “気を遣わせないプレゼント” 新妻の「実用的なものがいい」リクエストに…昨年は“1000億円超のサプライズ”
NEWSポストセブン
自宅で
《来年は全国まわるからすごく楽しみ》急逝・中山美穂さんが“最期のコンサート”でファンと歌った「ラストソング」
NEWSポストセブン
「働き方」への思いについて語った渡邊渚アナ
「局アナ時代は“労働は罰”」「パリ五輪会場で出会った外国人への憧れ」元フジテレビ渡邊渚アナが語る「日本の働き方」への思い
NEWSポストセブン