オクラが丸ごとお菓子に。『さくさくオクラ梅かつお』
野菜などの素材を丸ごと使ったお菓子が、シニア世代を中心に人気となっている。栄養価も高いうえに、これまでなら廃棄される部分も活用されて食品ロスも防げるという。そんな“素材丸ごとお菓子”から、注目のお菓子を厳選し、管理栄養士・松田真紀さんと一緒に実食した。
薄いのに“丸ごといわし”の濃厚さ
『通販生活の薄焼いわし』（44g、約30枚）
ヒット商品の『薄焼いわし』は、厚さ約0.5mmという極薄の1枚に4尾分のカタクチイワシが詰まっている。
「とても薄くてパリパリ食感なのですが、食べると味はいわしそのもの。苦味までしっかり感じます」（松田さん）
それもそのはず、『カタログハウス』の森川潤さんは、「原材料は新鮮なカタクチイワシの煮干しのみ。つなぎは一切使用していません」と語る。
高齢者の骨粗しょう症対策として開発された薄焼いわしだが、どのくらいの量を食べるといいのだろうか。
「50代女性なら1日4枚（カルシウム104mg相当）、60代で2枚（52mg相当）、70代で1枚（26mg相当）を召し上がれば、厚生労働省が発表している不足カルシウム量を補えます。
閉経後は骨密度の低下が進むので、積極的に摂っていただきたいですね」（森川さん）
さらに松田さんは、「脳の血流促進に働くDHAや、血流代謝・ダイエットに働くEPAが摂れるので、メンタルのバランスを整えるうえでも有効です」とアドバイスする。
原材料の煮干しは、生産者に依頼して同商品専用に作ってもらっているものだ。
「通常の煮干しは海水でゆでるので、塩味が強いんです。そのため、当社商品用にわざわざ真水でゆでてもらっています。その結果、1枚あたりの塩分量はわずか0.034g。塩分が気になるかたにも安心です」（森川さん・以下同）
超薄焼きにする加工機械もかなり特殊なもので、200℃の高温で一気に焼き上げることで、カルシウムと旨みが凝縮されるという。
また、機械詰めにすると割れてしまうため、一つひとつ手作業で詰めるなど、製造過程のこだわりもすごい。
「カルシウムの吸収を助ける6種の食材を月替わりで加えた定期コースもありますので、できれば、毎日そのまま食べてほしいのですが……」
とはいえ飽きてしまったり、余りそうな場合に備え、松田さんに工夫を聞いた。
「たとえば、チーズをのせてトースターで軽く焼くとおいしいですよ。あとは、手で割ってお湯を注げばいりこだしになりますし、お好み焼きやお粥に入れるのもおすすめです」（松田さん）
注意点は、薄くて密度が高いゆえ、のどにはりつきやすいこと。高齢の人が食べる際は、水分も一緒に摂取しよう。
『通販生活の薄焼いわし』
『通販生活の薄焼いわし』（44g、約30枚）
【原材料】カタクチイワシ（国産）
【価格】1袋1393円 送料275円別
※いまだけ1袋1000円（税込）、送料はカタログハウス負担（1世帯1回限り）
毎月違う味をお届けする「定期コース」もある
【販売者】カタログハウス
