《和食の鉄人》93歳になった道場六三郎氏、現在も自らの店の厨房に立ちYouTube活動も　「料理からは一生離れられないでしょうね」

93歳になった道場六三郎氏に密着（撮影／太田真三）

スタッフに調理や盛り付け、整理整頓、段取りなどについて細かく指導 （撮影／太田真三）

「93歳で活躍する姿に『私も頑張ろう』と力をもらいました」（広島県からの女性客）。撮影／太田真三

『料理の鉄人』で着ていた衣装を約30年ぶりに身に付けた道場氏は「なんか気恥ずかしいね。あれから30年、こんなじじいになりました」と照れ笑い。「これ着てこの後、銀座を2人で歩こうか（笑）」と「フレンチの鉄人」の坂井宏行氏（82）。撮影／太田真三

8月初旬、「銀座ろくさん亭」で開催された坂井氏とのコラボイベントには全国から66人の客が参加。調理をする道場氏の前には多くの客が集まり、大盛況だった （撮影／太田真三）

2004年に来日した米国・カリフォルニア州のアーノルド・シュワルツェネッガー知事（当時）が同州産食材をPRする際、料理を担当。知事も道場氏の料理に舌鼓を打った（東京・港区内のホテル）。写真／共同通信社

80代後半に自動車運転免許を返納した。日課の散歩で足腰を鍛える（撮影／太田真三）

「料理はタレがあれば8～9割は完成する」と語る（YouTubeより）

大根おろしに少量の塩などを加え、マヨネーズを和えた「マヨおろし」など、日々新たなソースを提案している（YouTubeより）

YouTubeチャンネルで最も再生されている「極上おにぎり」回（YouTubeより）

鰹節と醤油でつくる「ふりかけ醤油」を調理。どのレシピも手軽につくることができる（YouTubeより）