『菌ちゃん先生の食べ方入門』／吉田俊道・著
【書評】『｢なんかだるい｣が消える！ 菌ちゃん先生の食べ方入門』／吉田俊道・著／河出書房新社／1694円
【評者】堤 未果（国際ジャーナリスト）
私たちは毎日、何を信じて食卓に向かうのだろう？ 日々の食事に気を配っていても、心身の不調やアレルギー、気力低下に悩まされる人は後を絶たない。本書は「菌ちゃん農法」を通じて土と命の循環を説いてきた吉田俊道氏が、壊れかけた現代の食卓へ投げる、明るく愛に満ちた処方箋だ。
かつて日本人は、命が尽きれば土に還り、新たな命を芽吹かせる仕組みを、深く理解していた。糞尿を肥溜めで虫や菌に委ね、完熟堆肥として畑に還す営みは、「不要になったものが有用なものを生み出す」「死から生が生まれる」確信と共に、命の巡りは当たり前のように暮らしの一部だったのだ。「人は微生物のおかげで生きていられる」と言い切る著者の循環の哲学は、そのまま日々の台所へと直結している。
本書が提唱する元気になる実践法はとてもシンプルだ。野菜の皮やヘタ、根を捨てずにまるごといただく「一物全体」や、煮干しや昆布の粉末を味噌汁に溶かす知恵。過剰な衛生信仰や「アク抜き」で削ぎ落としてきた栄養素を、身体へ呼び戻す実践の数々は、難しい理論なしに、誰もが台所で始められる易しい知恵だ。土の中の菌を育む小枝を拾い、その畑で育った野菜を食べた子どもたちが、心と体から輝くような笑顔を取り戻し、「人参さんごめんなさい」と頭を下げる姿、命への感謝を重ねる中で著者が至った「ある日突然、自分と食べ物が一つになった」という神秘的な体験は、食が身体だけでなく魂を本来の源に戻す入口であることに他ならない。
食の工業化と過度の衛生信仰が生命力を削ぐ今、本書が教えるのは土の中の微生物と体の中の菌たちを、再び響き合わせる貴い術だ。私たち人間の腸と土壌が、全く同じ「微生物のゆりかご」であることを思い出させ、命が静かに息を吹き返す希望に満ちた道標として、本書を強く勧めたい。
※週刊ポスト2026年10月30日号
