●中華そば 若葉
メニューは『中華そば』（900円）のみ。「極細麺なのでスープが絡みやすい」（つきじろうさん）
1955（昭和30）年創業の立ち食いラーメン店。「約30秒でゆであがる極細麺、豚骨ベースのさっぱりしたしょうゆスープ、ジューシーな焼豚がうちのラーメンの特徴で、板前さんや市場関係の人たちもよく食べに来てくれます」とは店主の若林五郎さん。ゆであがりが早いせいか注文してから出てくるまでが早い。行列ができてもすぐにはけるのがいい。
豚骨ベースのさっぱりしたしょうゆスープ
先代である父親と一緒に店を切り盛りする3代目の俊宏さん
中華そば 若葉
住所：東京都中央区築地4-9-11
営業時間：6時30分〜13時
定休日：水曜・日曜
●東印度カレー商会 築地場外店
『まぐろカツカレー』（1350円）
自家製梅干しも人気
20種類以上のスパイスをブレンドし、野菜の旨みを引き出したカレーが自慢。「3日かけて仕込んでいます。16年前まで青果市場で働いており、そのときの経験から、築地で働く人に愛されるボリュームあるカレーに仕上げました」（店長・我妻明さん）。ルーのお代わりは自由。「カレーに合う自家製梅干しや付け合わせ総菜も絶品」（つきじろうさん）。
東印度カレー商会 築地場外店
住所：東京都中央区築地4-10-7夕月ビル2階
営業時間：月〜金／10〜15時 土・日・祝／8〜15時
定休日：不定休
●鳥めし 鳥藤分店
8時間以上煮込んだスープが魅力の『濃厚！ 水炊き定食』（980円）
1907（明治40）年創業の鶏肉専門店が営む食堂。「親子丼が看板メニューですが、寒い季節に食べたくなるのが、『濃厚！ 水炊き定食』。旨みが強い銘柄鶏のスープは絶品」（つきじろうさん）。好みでもみじおろしや山椒などの薬味やポン酢をかけていただく。つきじろうさんのおすすめは『ゆず一味』。
寒い季節に食べたい
住所：東京都中央区築地4-8-6
営業時間：7時30分〜13時30分
定休日：日曜・祝日・休市日（水曜）
【プロフィール】
NPO法人築地魚市場 銀鱗会事務局長・福地享子さん／1998年から築地市場の水産仲卸業で働き、2010年から現職。魚河岸の歴史的資料を保有し、魚にまつわる文化の発信を行っている。著書に『築地市場 クロニクル 完全版 1603-2018』（朝日新聞出版）などがある。
築地食べ歩き人・つきじろう／築地グルメに魅了され18年以上通う。『マツコの知らない世界』（TBS系）ほか、テレビ出演多数。ブログ『春は築地で朝ごはん』を運営。
取材・文／前川亜紀 撮影／浅野剛
※女性セブン2023年11月30日・12月7日号
築地市場とその周辺マップ
