『澤飯家のごはんは息子の光がつくっている。』１巻 山田可南 定価550円
女性セブン本誌で好評連載中のマンガ『澤飯家のごはんは息子の光がつくっている。』に登場するレシピや、毎日の料理をよりおいしくするヒントを紹介します。
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澤飯家のオムライスはごはんを包み込まない“のっけ盛り”タイプだから簡単。卵の半熟加減はお好みで。ごはんは粒をつぶさないよう、切るようにしてよく混ぜながら炒めるとパラパラになります。
●オムライスのつくり方（1人前）
ケチャップごはん材料：玉ねぎ1/4個、ハム2枚、マッシュルームスライス20ｇ、トマトケチャップ大さじ2、サラダ油大さじ1、ごはん180ｇ
フワフワ卵材料：卵2個、牛乳大さじ1、バター8ｇ、塩・こしょう各適量、ケチャップ適量
【1】フライパンに油を熱し刻んだ具、ごはんと炒め、ケチャップを加えて中弱火でパラパラに仕上げ、ケチャップごはんをつくる。
【2】卵に牛乳を加える卵をわりほぐし、牛乳、塩・こしょうを加える。牛乳の代わりに生クリームでもOK。
【3】卵は泡立てないように箸を器の底につけ、なめらかになるまで切るようにして卵白と卵黄をよく混ぜる。
【4】フライパンを中火で熱してバターを溶かし、卵液を一気に流し入れる。
【5】スプーンで大きくかき混ぜながら、半熟状に仕上げ、ケチャップごはんの上に盛る。
