【コロコロ野菜スープ】
女性セブン本誌で好評連載していたマンガ『澤飯家のごはんは息子の光がつくっている。』のレシピや、毎日の料理をよりおいしくするヒントを紹介します。
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光の2才になる妹・瑞穂は食が細い。子供がちょっとくらい小食でもあまり気にしすぎる必要はないけれど、簡単だけど「子供が食べやすい」ひと手間を心がけてみるのもいいかもしれません。
●子供のひと口サイズは大人の1/3
「コロコロ野菜スープ」 ひと口大といっても大人と子供ではサイズが違う。ミックスベジタブルの大きさを目安にして野菜を食べやすい大きさに切り、水とスープの素でやわらかくなるまで煮る。
●生野菜は熱湯をかけてしんなりと
「コールスローサラダ」 パリパリの生野菜は幼児には噛みにくい。せん切りにした玉ねぎ、キャベツ、にんじんをザルに入れ、熱湯をかけてしんなりさせる。マヨネーズ、ドレッシングなどで和える。
●パサパサが苦手の魚はとろみをつけて
「鮭のクリーム煮」
魚はパサパサとした食感が気になって食べない幼児が多い。食べやすく切った白菜、鮭を入れて煮、最後に牛乳を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。あんかけにしてもいい。
