BBQで食べたい1ポンド肉のステーキ
荷物多いし、遠いし、面倒そう…。そんなイメージだったBBQが劇的に進化。東京・豊洲に新オープンした『WILDMAGIC』をはじめ、駅近＆手ぶらでOKのBBQスポットがトレンドになっている。
「BBQは、荷物は小さく、お肉は大きくがモットー！」という日本バーベキュー協会・会長の下城民夫さんに、手軽に楽しむBBQを提案してもらった。
「日本のBBQ人口は約3360万人と、年々増加傾向に。また、最近では都心や駅近など好立地でBBQできる場所が 増えてきています。荷物をたくさん積んで車で何時間もかけて河原に行って、疲れて帰ってくるというのは昔の話。今は、手軽なスタイルがトレンドです。今回 提案するのは、大きな肉を焼く本場アメリカ式のBBQ。脱・焼き肉＆焼きそば、レシピも食器もおしゃれに楽しみましょう！」（下城さん）
では、メインディッシュの1ポンド肉を豪快に焼き上げるコツは？
「まな板の上に1ポンド牛肉（約450g）を置き、ハンマーや包丁の柄などで叩いて塩・こしょうし、強火で肉の両面を一気に焼きます。焼き加減はお好みで」（下城さん）。
シンプルな味付けながら、牛の旨みが凝縮され、食べ応え充分！
※女性セブン2012年10月4日号
