園山真希絵さん考案の「イカしたハッピーナポリターン」
できたてのナポリタンにたっぷりかかった、謎の白い“ツブツブ”。これは一体!?
「お煎餅のハッピーターンです」
料理研究家・園山真希絵さんの「イカしたハッピーナポリターン」は、まさかの煎餅入り。具材としても炒めることであの甘じょっぱさが全体に絡んで、後を引く。食感がまた面白い。トッピングのサクサク感、炒めてふやけた餅っぽさ、加えて歯応え抜群のさきいか。パスタにさきいかも斬新だが、甘辛な旨みのコンビは意外にも好相性。ところでなぜハッピーターン？
「ナポリタンとかけているんです。アベノミクスならぬ“マメノミクス”（豆のミックス茶巾）など、実は私、語呂合わせでレシピを作ることが多いんですよ（笑い）」
園山さんが推奨する「イカしたハッピーナポリターン」のレシピを紹介しよう。
＜材料・2人分＞ハッピーターン2枚（砕いたもの）、パスタ160グラム、油揚げ1/2枚、ピーマン1個、玉葱1/4個、さきいか適量、オリーブオイル少々、ケチャップ大さじ3～4、塩・ブラックペッパー少々
（1）油揚げは熱湯にさっとくぐらせ、具材は細切りに
（2）オリーブオイル少々で玉葱を炒めたら、ハッピーターン1.5枚分と残りの具材、規定の時間より30秒早めに茹で上げたパスタ、茹で汁50cc、ケチャップを加えて炒め、塩とブラックペッパーで調整
（3）仕上げに残りのハッピーターンをふりかけて完成
■そのやま・まきえ：1978年、島根県生まれ。商品やレシピ開発、タレント活動など幅広く活躍。今月9日、恵比寿に和菓子店「豆園」をオープン。ブログ『こころのごはん手帖』
撮影■渡辺利博
※週刊ポスト2013年9月13日号
