『無鉄砲』の「とんこつラーメン」750円
超濃厚なスープを愛する“濃厚民族”の熱狂的な支持を受ける豚骨ラーメン。美食家、タレントなど30人のラーメン賢人の投票で選ばれた「絶対食べたい店」の豚骨部門で、上位に食い込んだのが東京・中野『無鉄砲』だ。
「豚骨と水でどこまで旨くなるか」を追求する店主入魂の一杯。新鮮な豚骨を毎日約300kg、髄が溶けるまで長時間炊き上げて作る濃厚スープは、臭みがなく驚くほどまろやかで豚骨の旨みを存分に堪能できる。ラード不使用のコラーゲンスープのため、しつこさのない後味。宮崎の特注中太麺、チャーシューとのバランスも絶妙だ。
■『無鉄砲』東京・中野
【住所】東京都中野区江古田4-5-1
【営業時間】11～15時、18～23時（売り切れ次第終了）
【定休日】月曜日（祝日の場合は営業）
※週刊ポスト2014年2月7日号
