「大木屋 匠」のリブロースステーキ
昭和58年創業、東京日本橋の「大木屋 匠」はもんじゃ焼きの有名店だが、“肉のエアーズロック”と称される800gのリブロースステーキが肉好きを虜にしている。
牧草飼育のオージービーフは、さっぱりとしていて脂身が甘い。塩こしょう、バターのシンプルな味つけが肉と相性抜群で、にんにくの香りが食欲をそそる。
「焼き上がるまで約15分。側面が膨らんできたら食べごろです。待つ時間もおいしさの一部」と代表兼総料理長・大木康弘さん。この肉を芸能界一の肉好きグルメタレント寺門ジモン（51才）も好評価。
「肉好きが集まったら、女子会はここで決まり！ 客は絶対肉に触らないことが、おいしく焼けるポイント。カットされた肉でにんにくを巻く“ローリング”がオレ流の食べ方だね」
【大木屋 匠】
住所：東京都中央区日本橋室町2-3-1COREDO室町2 2F
営業時間：月～土11～14時（LO）、17時半～22時（LO） 日祝11～14時（LO）、17時半～21時（LO）
定休日：不定休（COREDO室町2に準ずる）
※4名以上から予約のコースのみ。ステーキ単品の注文は不可
※女性セブン2014年8月21・28日号
