がぶの「がぶ丼」
空前の盛り上がりを見せている肉ブーム。熟成肉、赤身肉、塊肉と新しい食べ方をメニューにする店が増え、人気店には予約が殺到している。肉好きはもちろん、「たまに肉料理を食べたくなる」という方にもお勧めなのが、さっと焼かれた牛腿肉が丼の外まで溢れ出る東京・目黒の「がぶ」だ。
肉の花が咲いたような見た目に驚かされる看板メニュー。レギュラーサイズは肉180gだが、最大サイズの「肉1ポンド」には453gもの肉がのる。オージービーフの腿の希少部位を厚切りのままさっと焼き、薄くスライス。レアな中心部に旨さが凝縮し、黒こしょうとキャベツが味に変化をつけるため、飽きずに完食できる。
■がぶ
【住所】東京都目黒区目黒本町3-7-9
【営業時間】月～金：11時半～13時半 18時～22時半／日祝：18時～21時半
【定休日】土
写真は「がぶ丼」（肉1ポンド・3100円）。
撮影■河野公俊
※週刊ポスト2014年11月21日号
