深海天丼　メギスやドンコを使用し口の中でとけるような食感

　静岡県沼津市の沼津港で獲れる深海魚は、トロール船で釣り上がることから“トロ魚”と親しまれてきた。
　
「さっぱりしてクセがないし、甘みがあっておいしい。一般の人にも知ってもらおうと、20年くらい前にメニューにしたんです」（魚重食堂2代目女将・辻輝代さん）

　同店ではメギスやのどぐろ（ドンコ）、アオメエソ、タカアシガニなどを料理する。刺身もあるが、9月下旬～5月上旬の期間限定メニューなので要注意。

　一番人気は深海天丼（1150円）。写真はメギスと、のどぐろ（ドンコ）を使用したもの。白身は柔らかく、口の中でとけるような食感。その日の仕入れ次第では、げほう（トウジン）が加わることもある。

■魚重食堂
住所：静岡県沼津市戸田303-5
営業時間：11～15時
定休日：火曜日、第2木曜日

撮影■浅野剛

※週刊ポスト2015年7月3日号