「Bar Dealan-De」でカウンターに立つ保志綾さん
バーテンダーというと男性をイメージしがちだが、最近は「この女性のシェイクしたカクテルで酔いしれたい」と思わせる美人バーテンダーも数多い。今回バーテンダー歴12年、東京・西麻布「Bar Dealan-De」でカウンターに立つ保志綾さんを紹介しよう。
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実は大学時代に海外メディアから内定を受け、ジャーナリストになる予定でした。でもその後、アルバイト先のバーでお客様からの心のこもった感謝の言葉に感動し、バーテンダーになることを決意したんです。
昨年開いた店では弟とカウンターに立ち、父（銀座で6店舗を構えるバーテンダーの保志雄一氏）も飲みに来てくれます。
ライムを入れない「ジントニック」（1620円）は素材を生かし、シンプルを極めた自信作。お酒と人をつなぎ、カクテルの良さ、奥深さを皆様に伝えていきたいです。
●Bar Dealan-De／東京都港区西麻布3-13-20 ヒデビル3F／営業時間：18時～翌2時／定休日：月曜、不定休あり ※カバーチャージ1080円。
■撮影：槇野翔太、取材・文：上田千春
※週刊ポスト2018年11月9日号
