ライフ
2018.12.27 07:00
女性セブン
牛ステーキ 冷蔵庫から出してすぐ焼き始めるのがコツ
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「アンティカ オステリア カルネヤ」シェフの牛ステーキレシピ（撮影／市瀬真以）
繊維に垂直に切ると噛んだとき軟らかい（撮影／市瀬真以）
親指と他の指を合わせた時の親指の付け根の硬さが、焼き加減の目安に（撮影／市瀬真以）
焦がしバターの気泡が細かくなってから絡ませると、肉がパサつかず香ばしさが増す（撮影／市瀬真以）
