新潟出身の高橋凛がへぎそばに舌鼓
高橋凛は新潟県出身の28歳。女優として舞台でも活躍中の彼女が、東京都千代田区の『越後へぎそば 一真』を訪れた。高橋が新潟のご当地麺「へぎそば」の魅力を語る。
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グラドルの友達に手土産で持っていくほど、へぎそばが好きなんです（笑い）。小麦粉を加えずに、そば粉と海藻の「布のり」だけで作るので、東京のそばとは風味が全く違うんです。
特にこのお店は、湿度が保てる地下製麺所でへぎそばを仕込んでいます。乾燥した布のりを丁寧に水で戻して、そば粉とたっぷり合わせて作っているので、磯の香りが特に新鮮なんです。香りとコシを楽しむため、冷たいメニューで食べるのが私のおすすめです。
「磯の香りがでぇ～好きら！」
ちなみに「へぎ」というのは、「剥ぐ」が訛った言葉で、おそばを盛る器のことなんだそう。地元では家族でよく食べていたので、へぎそばは家族を思い出す味でもあります。毎日食べてもいいくらい、うんめぇなっし！
◆『越後へぎそば 一真 飯田橋本店』
住所：東京都千代田区飯田橋1-5-7 東専堂ビル1F
営業時間：月～金：11時半～15時、17時半～22時半／土：17時半～21時半
休日：日・祝
『越後へぎそば 一真 飯田橋本店』
【プロフィール】たかはし・りん／1990年生まれ。B91・W58・H 90。「『週刊SPA！』グラビアン魂2017」では、みうらじゅん大賞を受賞した。
撮影■田中智久 取材・文■赤谷まりえ
※週刊ポスト2019年6月7日号
