使いかけの乾物などは、ダブルクリップで扉にとめる
いつも以上に食材が増える年末年始をスムーズに乗り切るためには、冷蔵庫内の状態が超重要。「あ、これ忘れていた！」「ダブって買っちゃった！」を防ぐ冷蔵庫片付けルールを紹介しよう。
【教えてくれたのは】
料理研究家・冷蔵庫収納アドバイザー・島本美由紀さん●テレビの料理番組や冷蔵庫片付け特集で、引っ張りだこ。著書に『ひと目でわかる！冷蔵庫で保存・作りおき事典』（講談社の実用BOOK）ほか多数。
◆ルール1:正しい場所で長持ち
間違えやすい収納場所を改めて確認。削り節などの小袋は、両端を斜め内側に折ってから2～3折りして扉のポケットにとめておくと香りも長持ち。
◆ルール2: 野菜室はL字に空けておけば大型野菜も丸っと入る
大根や白菜などは、カットしていないほうが傷みにくい。カゴで仕切り、L字形に空けておけば、大きな野菜も丸ごと入る。
◆ルール3:大まかに用途ごとにトレイ分け
用途ごとに浅めのトレイにまとめておけば、一度に取り出せて、使いたいものが迷子にならない！ 見えにくい上めの段でOK。
◆ルール4:保存容器は「見える」がマスト
ゆでた野菜や作り置きおかずは、中身が見えない容器に入れると、忘れてしまいがち。透明な保存容器に替え、ひと目で中身や残量が分かるようにするのが鉄則。
◆ルール5:野菜室上段トレイには使いかけ野菜コーナーを
奥底に埋もれて、見失わないように、使いかけの野菜はカゴにまとめて上段トレイへ。トマトやオクラなど、つぶれやすいものもここが正解。
※女性セブン2019年12月19日号
