おつまみの鉄板コンビになる『オイルサーディン×ミニトマト』
食パンに具材をたっぷりのせて焼き上げる「オープンサンド」。手軽なうえに見た目も豪華で、食卓を華やかに彩ることができる。「特別な道具がなくても作れるから、より手軽。中央にくぼみを作るなどパンに凹凸をつければ、卵など液状の食材も盛れますよ」（フードコーディネーター・大林久利子さん）。そこで、見た目のインパクトが強いオープンサンドのレシピを紹介します。
※パンは6枚切りの食パンを使っています。
※焼き時間は1200Wのオーブントースターを使用した場合の目安です。
◆『オイルサーディン×ミニトマト』の作り方
【1】オリーブオイル小さじ1、ゆずこしょう小さじ1/2を混ぜ合わせ、パンに塗る。
【2】オイルサーディンと横半分に切ったミニトマトをのせ、3分焼く。
◆『生ハム×アボカド』の作り方
ホクホクのアボカドと生ハムで彩るローズサンド
【1】生ハムを半分に折って扇形になるようにたたむ。もう1枚で包むように巻いてローズ状にしたものを、2個作る。
【2】パンの中央に【1】をのせ、薄切りにしたアボカドを囲むようにおく。
【3】塩・こしょう各少量、オリーブオイル小さじ1を混ぜ合わせたものをかけて砕いたアーモンドを散らし、3分焼く。
◆『キャベツ×ベーコン×卵』の作り方
キャベツたっぷり、半熟卵の巣ごもりトースト
【1】パンの中央にコップの底を押し当ててくぼみを作る。
【2】くぼみの周りにせん切りにしたキャベツをのせ、ベーコン2枚をくぼみに添うようにおく。中央に卵1個を割り入れる。
【3】4分焼き、アルミホイルを被せてさらに5分焼く。好みでウスターソースをかける。
撮影／菅井淳子
※女性セブン2020年3月19日号
