ライフ

俳優・升毅が伝授!旨味が溢れ出る「白菜帆立ミルクスープ」レシピ

冬が旬の食材から旨味が溢れ出る「白菜帆立ミルクスープ」

冬が旬の食材から旨味が溢れ出る「白菜帆立ミルクスープ」

『週刊ポスト』の連載「居酒屋ますや」で、大将をつとめる役者・升毅。実は自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める『居酒屋ますや』を月2ほどで開催する料理好きだ。そんな升が、冬が旬の食材から旨味が溢れ出る「白菜帆立ミルクスープ」のレシピを紹介する。

「甘くてみずみずしい冬の白菜をたっぷり味わいます。バターでソテーした帆立の旨味が効いたスープは、濃厚かつまろやかな味わい。飲みの席で汁物が出ると、なんだかほっとしますよね。『ますや』でも汁物は人気で、このスープも冬になるとリクエストされる定番です。スターターとしても締めの一品としても美味しくいただけます」

冬が旬の食材から旨味が溢れ出る「白菜帆立ミルクスープ」

■材料(2~3人分)
帆立貝柱(刺身用)…10粒、白菜…2~3枚(約200g)、バター…10g、
水…500ml、鶏ガラスープの素…大さじ2、牛乳…250ml、粗びきこしょう…適宜

■作り方
【1】白菜は葉と白い芯の部分に切り分ける。芯は5cm幅に切ってから繊維に沿って1cm幅に切り、葉はザク切りにする。

白菜は葉と白い芯の部分に切り分ける

白菜は葉と白い芯の部分に切り分ける

【2】鍋にバターを溶かして中火で帆立を炒め、両面に焼き目がついたら皿に取る。
【3】【2】の鍋に水を入れ、沸騰したら白菜の芯と鶏ガラスープの素を加え中火で3分程煮る。葉を加えてさらに2分程煮て牛乳を加える。
【4】白菜が煮えたら【2】を加え、粗びきこしょうで味を調える。

白菜が煮えたら、帆立を入れ、味を調える

白菜が煮えたら、帆立を入れ、味を調える

【プロフィール】
升毅(ます・たけし)/1955年生まれ。東京都出身。近畿大学在学中に演劇を始め、1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991~2002年は劇団「MOTHER」を主宰した。1995年に上京し、映画『八重子のハミング』(2017年)など出演作多数

YouTubeで動画公開中。
https://www.youtube.com/channel/UC-DmGAqCEZMypBwgMncP1tQ

撮影/阿部吉泰

※週刊ポスト2022年2月4日号

関連キーワード

関連記事

トピックス

不倫疑惑が報じられた田中圭と永野芽郁
《スクショがない…》田中圭と永野芽郁、不倫の“決定的証拠”となるはずのLINE画像が公開されない理由
NEWSポストセブン
多忙の中、子育てに向き合っている城島
《幸せ姿》TOKIO城島茂(54)が街中で見せたリーダーでも社長でもない“パパとしての顔”と、自宅で「嫁」「姑」と立ち向かう“困難”
NEWSポストセブン
小室圭さんの“イクメン化”を後押しする職場環境とは…?
《眞子さんのゆったりすぎるコートにマタニティ説浮上》小室圭さんの“イクメン”化待ったなし 勤務先の育休制度は「アメリカでは破格の待遇」
NEWSポストセブン
女性アイドルグループ・道玄坂69
女性アイドルグループ「道玄坂69」がメンバーの性被害を告発 “薬物のようなものを使用”加害者とされる有名ナンパ師が反論
NEWSポストセブン
遺体には電気ショックによる骨折、擦り傷などもみられた(Instagramより現在は削除済み)
《ロシア勾留中に死亡》「脳や眼球が摘出されていた」「電気ショックの火傷も…」行方不明のウクライナ女性記者(27)、返還された遺体に“激しい拷問の痕”
NEWSポストセブン
当時のスイカ頭とテンテン(c)「幽幻道士&来来!キョンシーズ コンプリートBDーBOX」発売:アット エンタテインメント
《“テンテン”のイメージが強すぎて…》キョンシー映画『幽幻道士』で一世風靡した天才子役の苦悩、女優復帰に立ちはだかった“かつての自分”と決別した理由「テンテン改名に未練はありません」
NEWSポストセブン
六代目山口組の司忍組長(時事通信フォト)と稲川会の内堀和也会長
《ヤクザの“ドン”の葬儀》六代目山口組・司忍組長や「分裂抗争キーマン」ら大物ヤクザが稲川会・清田総裁の弔問に…「暴対法下の組葬のリアル」
NEWSポストセブン
1970~1990年代にかけてワイドショーで活躍した東海林さんは、御年90歳
《主人じゃなかったら“リポーターの東海林のり子”はいなかった》7年前に看取った夫「定年後に患ったアルコール依存症の闘病生活」子どものお弁当作りや家事を支えてくれて
NEWSポストセブン
テンテン(c)「幽幻道士&来来!キョンシーズ コンプリートBDーBOX」発売:アット エンタテインメント
《キョンシーブーム『幽幻道士』美少女子役テンテンの現在》7歳で挑んだ「チビクロとのキスシーン」の本音、キョンシーの“棺”が寝床だった過酷撮影
NEWSポストセブン
女優の趣里とBE:FIRSTのメンバーRYOKIが結婚することがわかった
女優・趣里の結婚相手は“結婚詐欺疑惑”BE:FIRST三山凌輝、父の水谷豊が娘に求める「恋愛のかたち」
NEWSポストセブン
タレントで医師の西川史子。SNSは1年3ヶ月間更新されていない(写真は2009年)
《脳出血で活動休止中・西川史子の現在》昨年末に「1億円マンション売却」、勤務先クリニックは休職、SNS投稿はストップ…復帰を目指して万全の体制でリハビリ
NEWSポストセブン
太田基裕に恋人が発覚(左:SNSより)
人気2.5次元俳優・太田基裕(38)が元国民的アイドルと“真剣同棲愛”「2人は絶妙な距離を空けて歩いていました」《プロアイドルならではの隠密デート》
NEWSポストセブン