にんにくとごま油の香りが食欲そそる「ガーリックベーコン焼き飯」
『週刊ポスト』の連載「居酒屋ますや」で、大将をつとめる役者・升毅。実は自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める『居酒屋ますや』を月2ほどで開催する料理好きだ。そんな升が、にんにくとごま油の香りが食欲そそる「ガーリックベーコン焼き飯」のレシピを紹介する。
「人と接する役者という仕事柄、匂いの強い食べ物はNG。好きなにんにくも避けてきました。ところがコロナ禍で舞台や撮影がなくなり、思いがけずにんにくが解禁に！ そこで生まれたのが、にんにくをたっぷり使ったガッツリ焼き飯。具材を大きめに切ることで、食べごたえもバッチリ。ご飯物ながら、酒のつまみになる一品です」（升）
ガーリックベーコン焼き飯
■材料（1人分）
ご飯…180g、にんにく…2かけ、玉ねぎ…1/2コ、ベーコン（ブロック）…30g、ごま油…大さじ2、
中華だしペースト…小さじ1、塩…2つまみ、こしょう…少々、卵…2コ、しょうゆ…小さじ1、刻みねぎ…適宜
■作り方
【1】にんにくは粗みじん切りにする。
【2】玉ねぎは粗みじん切りに、ベーコンはサイコロ状に切る。
【3】フライパンにごま油を熱し、【1】を弱火で炒める。香りが立ったら【2】を加えて炒める。
フライパンにごま油を熱し、粗みじんのにんにくを弱火で炒める
【4】火が通ったら、中華だしペーストを加えて炒める。
【5】ご飯を入れてしっかりと炒め、塩、こしょうで味を調える。
【6】【5】をフライパンの端に寄せ強火にし、空いたところに溶いた卵を入れてご飯と混ぜながら炒め、しょうゆで香りをつける。
フライパンの端に具材を寄せ強火にし、空いたところに溶いた卵を入れてご飯と混ぜながら炒める
【7】器に盛り、お好みで刻みねぎを散らす。
【プロフィール】
升毅（ます・たけし）／1955年生まれ。東京都出身。近畿大学在学中に演劇を始め、1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991～2002年は劇団「MOTHER」を主宰した。1995年に上京し、映画『八重子のハミング』（2017年）など出演作多数。
YouTubeで動画公開中。
https://www.youtube.com/channel/UC-DmGAqCEZMypBwgMncP1tQ
撮影／阿部吉泰
※週刊ポスト2021年2月18・25日号
