下味をつけた鶏肉をフライパンで焼くだけ「タンドリーチキン」
俳優・升毅は、自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める『居酒屋ますや』を月2回ほど開催する料理好きだ。そんな升が、『週刊ポスト』の連載『居酒屋ますや』でビールと相性抜群でジューシーかつスパイスの効いた「タンドリーチキン」の作り方と、その美味さを、明かしてくれた。レシピとともに紹介する。
「ビールと相性抜群のタンドリーチキン。インド料理屋さんで食べるイメージでしたが、試しに作ったら意外と簡単。以来、フライパン一つでできるタンドリーチキンは、「ますや」の定番になりました。鶏肉をヨーグルト入りの調味料につけ込むことで、柔らかくジューシーに仕上がります。焼いている時の香りも最高! ぜひ作ってみてください」（升）
下味をつけた鶏肉をフライパンで焼くだけ「タンドリーチキン」
■材料（2～3人分）
鶏もも肉（一口大）…500g
A［カレー粉…小さじ山盛り3、クミンパウダー…小さじ山盛り1、チューブのにんにく… 小さじ1、チューブのしょうが…小さじ1、塩…2つまみ、粗びきこしょう…2つまみ、プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ2、トマトケチャップ…大さじ3、オリーブオイル…適宜］
■作り方
【1】チャック付きポリ袋に［A］を入れ、鶏肉を加える。手でよくもんで下味をつけ、冷蔵庫に1時間以上おく。
手でよくもんで下味をつける
【2】フライパンにオリーブオイルを熱して【1】の鶏肉を入れ、中火で皮目から焼く。焼き目がついたら肉を裏返し、ふたをして弱火で5～6分ほど焼いて中まで火を通す。
フライパンにオリーブオイルを熱して、中火で皮目から焼く
【3】皿に【2】を盛りつけ、お好みでレモン、生野菜などを添える。
【プロフィール】
升毅（ます・たけし）／1955年生まれ。東京都出身。近畿大学在学中に演劇を始め、1985年に演劇ユニット「賣名行為」を結成。1991～2002年は劇団「MOTHER」を主宰。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画・チャンネルNECOで放送中。
YouTubeで動画公開中。
https://www.youtube.com/channel/UC-DmGAqCEZMypBwgMncP1tQ
撮影／小林大介
※週刊ポスト2022年5月6・13日号
