ライフ

俳優・升毅が伝授する「かじきソテー」レシピ 淡白な味わいにバターでコクをプラス

升毅がかじきソテーを振る舞う

升毅がかじきソテーを振る舞う

 料理好きの俳優・升毅は、自宅マンションの隣室を借りて、仲間たちと芝居の話をしながら酒が呑める「居酒屋」を月2回ほど開催しているという。そんな升が、香り立ち食欲をそそり、日本酒にも合う魚料理を、振る舞ってくれた。

「『この頃、食事が肉に偏っているな』と感じた時に、よく作るメニューです。通年で手に入りやすい、めかじきの切り身を、しょうがとにんにくを利かせて食欲そそる和風ソテーに仕上げます。めかじきは淡白な味わいなので、焼く時にバターを使ってコクをプラスするのがポイント。最後に粉さんしょうをふれば、日本酒に合うつまみになります」(升)

 さらに、升の特製レシピを、以下に紹介する。

淡白な魚がバターや粉さんしょうで大変身「かじきソテー」

●材料(2人分)
めかじき(切り身)…2切れ
塩…適宜
こしょう…適宜
バター…10g
A[酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ1、みりん…大さじ1、チューブのしょうが…小さじ1、チューブのにんにく…小さじ1、粉さんしょう…適宜]

●作り方
【1】ボウルに[A]を入れ、混ぜ合わせておく。
【2】めかじきの両面に塩・こしょうをふる。
【3】フライパンにバターを熱して【2】を入れ、中火で両面に焼き目がつくまで焼く。
【4】[A]を加えて弱火で少し煮詰め、めかじきに絡める。
【5】器に盛り、粉さんしょうをふる。焼き野菜を添えてもよい。

【プロフィール】
升毅(ます・たけし)/1955年生まれ、東京都出身。主演ドラマ『旧車探して、地元めし』が映画チャンネルNECOで放送中。BS松竹東急 土曜ドラマ『お父さん、私、この人と結婚します!』10月8日夜11時~スタート。

■YouTubeで升毅の料理動画公開中(https://youtu.be/xwWB7QP0M5A)

撮影/新山貴一

※週刊ポスト2022年10月7・14日号

関連記事

トピックス

連続強盗の指示役とみられる今村磨人(左)、藤田聖也(右)両容疑者。移送前、フィリピン・マニラ首都圏のビクタン収容所[フィリピン法務省提供](AFP=時事)
《ルフィ事件》「腕を切り落とせ」恐怖の制裁証言も…「藤田は今村のビジネスを全部奪おうとしていた」「小島は組織のナンバー2だった」指示役らの裁判での“攻防戦”
NEWSポストセブン
モンゴルを公式訪問された天皇皇后両陛下(2025年7月12日、撮影/横田紋子)
《麗しのロイヤルブルー》雅子さま、ファッションで示した現地への“敬意” 専門家が絶賛「ロイヤルファミリーとしての矜持を感じた」【軍地彩弓のファッションNEWS】
NEWSポストセブン
三原じゅん子氏に浮上した暴力団関係者との交遊疑惑(写真/共同通信社)
《党内からも退陣要求噴出》窮地の石破首相が恐れる閣僚スキャンダル 三原じゅん子・こども政策担当相に暴力団関係者との“交遊疑惑”発覚
週刊ポスト
ツアーに本格復帰しているものの…(左から小林夢果、川崎春花、阿部未悠/時事通信フォト)
《トリプルボギー不倫》川崎春花、小林夢果、阿部未悠のプロ3人にゴルフの成績で “明暗” 「禊を済ませた川崎が苦戦しているのに…」の声も
週刊ポスト
兄・輝星と仕草も容貌も瓜二つの吉田大輝
金足農業・吉田大輝「甲子園で優勝して、兄・輝星を超えたい」決意 顔も仕草も瓜二つだが、「まるで違う」と父が明かす2人の性格
週刊ポスト
山本アナは2016年にTBSに入局。現在は『報道特集』のメインキャスターを務める(TBSホームページより)
【「報道特集」での発言を直撃取材】TBS山本恵里伽アナが見せた“異変” 記者の間では「神対応の人」と話題
NEWSポストセブン
解散を発表したTOKIO(HPより)
「城島さん、松岡さんと協力関係は続けていきたいと思います」福島県庁「TOKIO課」担当者が明かした“現状”と届いたエール
NEWSポストセブン
映画『国宝』で梨園の妻を演じた寺島しのぶ(52)
《無言の再投稿》寺島しのぶ、SNSで2回シェアした「画像」に込められた歌舞伎役者である息子・尾上眞秀への“覚悟”
NEWSポストセブン
寄り添って歩く小室さん夫妻(2025年5月)
《ベビー服は男の子のものでは?》眞子さん、夫・小室圭さんと貫く“極秘育児”  母・佳代さんの「ラブコール」も届かず…帰国が実現しない可能性も
NEWSポストセブン
吉沢亮演じる喜久雄と横浜流星演じる俊介が剣幕な表情で向かい合うシーンも…(インスタグラムより)
“憑依型俳優”吉沢亮主演の映画『国宝』が大ヒット、噂される新たな「オファー」とは《乗り越えた泥酔事件》
NEWSポストセブン
イギリス出身のインフルエンサーであるボニー・ブルー(本人のインスタグラムより)
“半日で1000人以上と関係を持った”美女インフルエンサー(26)がイギリスの公共放送で番組出演「口をすぼめて、吸う」過激ビジュアル
NEWSポストセブン
「週刊ポスト」本日発売! 三原じゅん子「暴力団ゴルフコンペ」写真ほか
「週刊ポスト」本日発売! 三原じゅん子「暴力団ゴルフコンペ」写真ほか
NEWSポストセブン