ヨーグルトの健康効果は菌の種類によって大きな違いが（写真はイメージです）
スーパーのヨーグルトコーナー。ずらりと並ぶ商品の中から、「とりあえず安いやつで」「なんとなく身体によさそうだから」と、気分だけでカゴに入れていないだろうか？ もしそんな選び方をしているなら、実はちょっと損をしているかも……。
今回は、管理栄養士の柴田真希先生に、ラクしてしっかり結果を出す「ズボラ腸活」のコツをうかがった。
「『ヨーグルトならどれも同じ』と思って何気なく選んでいるなら、ちょっともったいないです。実は、含まれている菌の種類によって、ヨーグルトの健康効果には私たちが思っている以上に大きな違いがあるんです」
「善玉菌が入っていればOK」は勘違い？
そもそも、ヨーグルトがどのように作られているかご存知だろうか。ヨーグルトとは生乳を乳酸菌で発酵させた食品。つまり、ヨーグルトにはすべて乳酸菌が含まれている。乳酸菌はお腹の調子を整えてくれるが、柴田先生は「それだけではちょっと惜しいんです」と指摘する。
「腸活では『腸内フローラ』と呼ばれる腸内環境のバランスが大切になります。腸内フローラの主な舞台は大腸ですが、大腸での比率はビフィズス菌が99.9％、乳酸菌は0.1％程度なのです。大腸の調子を整えたいなら、大腸でしっかりはたらいてくれるビフィズス菌を積極的に補うことが、一番効率がいいんです」
乳酸菌とビフィズス菌はどちらもおなかによい善玉菌だが、すんでいる場所も性質も違う、全くの別物。例えていうなら、“人間とクラゲ”くらい違うらしい。せっかくなら、大腸で活躍してくれるビフィズス菌が入ったヨーグルトも積極的にとりたいところだ。
乳酸菌に加え、ビフィズス菌も配合されている「善玉菌の2階建て」になっているヨーグルトがおすすめ
お肌のケアも太りにくい体づくりも！ ビフィズス菌は「ズボラさんの強〜い味方」
「ビフィズス菌は大腸で糖を分解し、『酢酸（短鎖脂肪酸）』という成分を作り出します。これが脂質代謝を促したり、脂肪の蓄積を抑えたり、基礎代謝を上げたりと、太りにくい体づくりの強い味方になってくれるんです。さらに、腸内の老廃物を排出し代謝を促してくれるんです。最近ではシミや毛穴の改善といった美肌効果も報告されています。
ちなみに、酢酸というと『お酢で摂取できるのでは？』と思う人も多いかもしれませんが、お酢の成分は小腸で吸収されるんです。大腸で酢酸のはたらきを得るためには、ビフィズス菌は大切な存在なんですよ」（同前）
まさに「美と太りにくい体づくりのサポーター」。特別な運動やスキンケアを頑張らなくても、ビフィズス菌入りのヨーグルトを選ぶと、いろんなケアがまとめてできそうだ。しかし、ビフィズス菌はすべてのヨーグルトに入っているわけではない。
え、たったの2割？ 選ぶべき「お得なヨーグルト」
「実は、スーパーに並んでいるヨーグルトの中でビフィズス菌が入っているものは全体の2割程度しかありません。太りにくい体づくりや美肌の恩恵をしっかり受けたいなら、『ビフィズス菌』が配合されているものを選ぶのがおすすめです」
では、たくさんのヨーグルトからどうやって選べばいいのだろうか。今日からできる簡単なステップを教えてもらった。
「今回は大腸の調子を整えたいということを目的にしているので、まずは『パッケージを見る』。なんの菌が入っているのか、白いヨーグルトそのものを見ただけでは、栄養士にも分かりません（笑）。ですので、太りにくい体づくりや美肌を目指すなら、パッケージに『ビフィズス菌』と明記されているか確認してください。そして『2週間試してみる』こと。まずは同じものを2週間試してみて、自分の体との相性を感じてみてください」（同前）
さらに、ちょい足しで効果をアップさせる裏技も。
「『食物繊維』を一緒にとることをおすすめします。そもそも食物繊維は人間の消化酵素では分解（消化）されません。それでもなぜとるべきかというと、ビフィズス菌のエサになるからなんです。ヨーグルトにフルーツを合わせたり、お料理のソースとして野菜などにかけて食べたりすると、お腹の中で菌がさらに増えて働きを加速させてくれますよ」（同前）
今まで「なんとなく」選んでいた時間を、ほんの数秒「パッケージの文字を見る時間」に変えるだけ。どうせ選ぶなら1種より2種の菌入りの方がお得だろう。美容と太りにくさを賢く両立する「健康面でのコスパ」最強のヨーグルトで、賢く美味しくズボラ腸活を始めよう！
管理栄養士の柴田真希先生
【プロフィール】
柴田真希（しばた・まき）／女子栄養大学短期大学部卒業。給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業を経て独立。現在は料理番組への出演をはじめ、各種媒体でのレシピ制作やコラム執筆を幅広く手がける。また、管理栄養士の視点を活かした「食のブランディング」を得意とし、食品メーカーやEC・百貨店・スーパー向け食ブランドの立ち上げから商品開発まで、多岐にわたるビジネスコンサルティングに携わっている。
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取材協力／「大腸劣化」対策委員会
