香味野菜や3種類のスパイスを使たソースにスパイスを加え仕上げる。肉が感動的にやわらかい
暑い季節こそ、スパイシーなカレーを食べて、気持ちいい汗を流したい──。NHKを退局後、カレーの専門家の養成機関で学んだのは、フリーアナウンサーの内藤裕子さん。自作したレトルト「アレンジカレー」も発売中だ。さまざまなメディアでカレーの魅力を発信する日々の中で出会ったのが、東京荻窪『欧風カレー＆シチュー専門店トマト』の「和牛ジャワカレー」（2500円）だ。
「ご夫婦で切り盛りする、おもてなしの心に満ちた名店です。期待に胸を躍らせ食べたカレーは、スパイスの深い香りが漂い、まろやかな旨みとほろ苦さが重なり合う味。カレーの奥深さを知り、より探求したいと思うきっかけになりました」（内藤さん）
トマトの店主・小美濃清さんによると、和牛ジャワカレーは修業時代のまかないを再現したことから誕生。レシピは毎日微調整し、年々進化している。使うスパイスは36種類！「健康になるカレー」を目指して厳選しているという。
●欧風カレー＆シチュー専門店トマト
1982年創業。欧風カレーにインドカレーのエッセンスを加えた唯一無二の味わいは、日本一との呼び声も。
【住所】東京都杉並区荻窪5-20-7
【営業時間】11:30～13:30、18:30～20:00（売り切れ次第終了）
【店休日】水・木
