国内

人気の食品メーカーレシピ本 納豆、お茶づけ、カルピスまで

人気の食品メーカーレシピ本

 最近流行の食品メーカーのレシピ本。お茶づけ海苔から豆乳、カルピスまでも。果たしてその料理やいかに? 食事情に詳しいライター・編集者の松浦達也氏が、驚愕のレシピを紹介する。

 * * *
 ここ数か月、ずっと気になり続けている本が何冊かある。食品メーカー監修の新書サイズのレシピ本だ。キッコーマン社員のとっておきレシピだという『ヘルシー! 豆乳レシピ』(ワニブックス)、お茶づけ海苔のアレンジ料理を紹介した『永谷園のお茶づけ海苔でおもてなし』(ぶんか社)、「おかめ納豆」で知られるタカノフーズが監修した『おかめちゃんの栄養たっぷり納豆レシピ』(ワニブックス)など、いずれも商品パッケージを模したデザインが特徴で、棚でとても目立っている。参加する料理ユニット「給食系男子」の『家メシ道場』の様子を見に書店に行くと、同じ判型だからか必ず近くの棚に置かれている。

 気になって仕方がないので、トレンドの火つけ役となった『カルピス社員のとっておきレシピ』(池田書店)も含め、片っ端から買い込み、レシピを読み解いてみることにした。(書名が長いので、以下、豆乳本、お茶づけ本、納豆本、カルピス本とさせていただきます)

 当然ながら、いずれの本も必ず商品が何らかの形で盛り込まれている。さらにふだん店頭で置かれている棚が違うのに、どの本も主食からデザートまで幅広いメニュー構成を採用している。

 カルピス本と豆乳本はドリンクから、納豆本もごはんにのせるレシピからと、導入部に本来の使い方に近いレシピを配している。好事家なら試したことのありそうなメニューも多い。お茶づけ本の導入は、もやしやきゅうりの和え物という、塩昆布を使った浅漬けにも似たレシピからのスタートだが、違和感はない。

 だが中盤以降、それぞれの特徴がクッキリしてくる。納豆本はあくまで粘り強く、納豆に存在感を感じるレシピを提案する。一部にアイスクリームと混ぜ合わせた「バニラ納豆」や「納豆ヨーグルトパンケーキ」などチャレンジングなメニューもあるが、甘味は二品だけ。納豆としての矜持が全編に貫かれている。

 カルピス本と豆乳本の構成は比較的似通っているが、この世界を切り開いたカルピス本は中盤以降、先行者ならではの苦しい展開が散見される。「豚キムチ」「納豆パスタ」など味の強いメニューの隠し味として使われる場面もあり、甘味と酸味の絶妙なバランスを持つ、僕の大好きなカルピスがもったいない使われ方をされているようにも思える。

 さすがに牛乳代わりにあれこれ使える豆乳相手では、若干の分の悪さは否めないということか。ただし、豆乳本も「豆乳チーズフォンデュ」でグリュイエールチーズやエメンタールチーズなど、近所のスーパーでは手に入りにくい素材をレシピに使っている。カルピス本にもフルーツポンチのカルピスがけのように、代えの効かない強力な一撃もあり、甲乙つけがたい。

 他方、圧倒的な力業を見せるのが、お茶づけ本だ。煮物にサラダにスープ、肉にごはんにパン(しかも生地!)にケーキと、縦横無尽にすべての料理のフィールドに切り込んでいく。「牛肉とマッシュルームのオイルコンフィ」や「食パンdeピロシキ」など意欲的なメニューがずらりと並ぶ。

 最終章でお茶づけに戻り、拍子抜けしそうになったところ、最後のレシピにはフライドオニオンやアーモンドダイスという、入手難度の高い食材が! さすが、商品展開からCMまで、さまざまな冒険をしてきた永谷園。その心意気には脱帽というしかない。

 すべての本に共通することだが、限定された食材で主食からデザートまで含めた、数十以上のメニューを開発するのは、いかばかりの苦労があったことか。レシピ開発された方々には頭の下がる思いだ。ただ申し訳ないことに、僕の食材庫には普段カルピスも豆乳もお茶づけ海苔も常備されていない。というわけで、僕が活用できるのは納豆本くらいになりそうだ。

関連記事

トピックス

学歴を偽った疑いがあると指摘されていた静岡県伊東市の田久保真紀市長(右・時事通信フォト)
「言いふらしている方は1人、見当がついています」田久保真紀氏が語った証書問題「チラ見せとは思わない」 再選挙にも意欲《伊東市長・学歴詐称疑惑》
NEWSポストセブン
13日目に会場を訪れた大村さん
名古屋場所の溜席に93歳、大村崑さんが再び 大の里の苦戦に「気の毒なのは懸賞金の数」と目の前の光景を語る 土俵下まで突き飛ばされた新横綱がすぐ側に迫る一幕も
NEWSポストセブン
参院選の東京選挙区で初当選した新人のさや氏、夫の音楽家・塩入俊哉氏(時事通信フォト、YouTubeより)
「結婚前から領収書に同じマンション名が…」「今でいう匂わせ」参政党・さや氏と年上音楽家夫の“蜜月”と “熱烈プロデュース”《地元ライブハウス関係者が証言》
NEWSポストセブン
学歴を偽った疑いがあると指摘されていた静岡県伊東市の田久保真紀市長(共同通信/HPより)
《伊東市・田久保市長が独占告白1時間》「金庫で厳重保管。記録も写メもない」「ただのゴシップネタ」本人が語る“卒業証書”提出拒否の理由
NEWSポストセブン
7月6~13日にモンゴルを訪問された天皇皇后両陛下(時事通信フォト)
《国会議員がそこに立っちゃダメだろ》天皇皇后両陛下「モンゴルご訪問」渦中に河野太郎氏があり得ない行動を連発 雅子さまに向けてフラッシュライトも
NEWSポストセブン
参院選の東京選挙区で初当選した新人のさや氏、経世論研究所の三橋貴明所長(時事通信フォト)
参政党・さや氏が“メガネ”でアピールする経済評論家への“信頼”「さやさんは見目麗しいけど、頭の中が『三橋貴明』だからね!」《三橋氏は抗議デモ女性に体当たりも》
NEWSポストセブン
かりゆしウェアをお召しになる愛子さま(2025年7月、栃木県・那須郡。撮影/JMPA) 
《那須ご静養で再び》愛子さま、ブルーのかりゆしワンピースで見せた透明感 沖縄でお召しになった時との共通点 
NEWSポストセブン
参院選の東京選挙区で初当選した新人のさや氏(共同通信)
《“保守サーの姫”は既婚者だった》参政党・さや氏、好きな男性のタイプは「便利な人」…結婚相手は自身をプロデュースした大物音楽家
NEWSポストセブン
松嶋菜々子と反町隆史
《“夫婦仲がいい”と周囲にのろける》松嶋菜々子と反町隆史、化粧品が売れに売れてCM再共演「円満の秘訣は距離感」 結婚24年で起きた変化
NEWSポストセブン
注目度が上昇中のTBS・山形純菜アナ(インスタグラムより)
《注目度急上昇中》“ミス実践グランプリ”TBS山形純菜アナ、過度なリアクションや“顔芸”はなし、それでも局内外で抜群の評価受ける理由 和田アキ子も“やまがっちゃん”と信頼
NEWSポストセブン
中居、国分の騒動によりテレビ業界も変わりつつある
《独自》「ハラスメント行為を見たことがありますか」大物タレントAの行為をキー局が水面下でアンケート調査…収録現場で「それは違うだろ」と怒声 若手スタッフは「行きたくない」【国分太一騒動の余波】
NEWSポストセブン
かりゆしウェアのリンクコーデをされる天皇ご一家(2025年7月、栃木県・那須郡。撮影/JMPA) 
《売れ筋ランキングで1位&2位に》天皇ご一家、那須ご静養でかりゆしウェアのリンクコーデ 雅子さまはテッポウユリ柄の9900円シャツで上品な装いに 
NEWSポストセブン