50歳を超えても30代に見えることでお馴染みの『ナグモクリニック』院長の南雲吉則さんが、動脈硬化を防ぐ方法を伝授する。
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動脈硬化を防ぐための4つのコツを教えてあげるね。まず太らないこと。当たり前だよね（笑い）。どんな健康法を実践していても、太っていたら意味がない。
2つめは暴飲暴食しないこと。いくら痩せていても、発作的にやけ食いしたり、甘い物ばかり口にしていたら血管はぼろぼろになるよ。糖は血管のコラーゲンと結びついて血管を硬くするからね。アルコールの飲みすぎもだめ。ほろ酔い加減でやめようね。
3つめはたばこをやめること。たばこは百害あって一利なし。
そして最後は、室温で固まる脂を控えること。油の回でもお話ししたけれど、牛や豚は恒温動物でいつも体温が高い。それらの脂を室温に置くと固まるよね。ということは血管の中でも固まるんだ。こういう脂を“飽和脂肪酸”という。それに対して、室温で固まらない油は体にいいね。
例えば魚は変温動物だから、冷たい水の中では体温は低いけれど、体は動いている。つまり魚の油は低温でも固まらないんだ。ということは血管の中でも固まりにくい。これを“不飽和脂肪酸”という。
同じように、室温で固まらない植物油も不飽和脂肪酸。特にオリーブオイルは、ビタミンも豊富でいいね。
ただし同じ植物油でも、マーガリンのように人工的に固まるようにしたものは、“トランス脂肪酸”といって、血管の中でも固まるから危険なんだ。トランス脂肪酸の摂りすぎには注意しよう。
バランスの取れた食事を摂るように心がけようね。
※女性セブン2013年4月18日号
