324kcalダウンになる「にら玉チャーハンもどき」
おなじみの脇役食品にひと手間加えるだけで、糖質オフにもなるダイエット料理ができあがる！ 料理研究家の検見﨑聡美さんはこう語る。
「ご飯やうどんなどの炭水化物（糖質）やバターなどの脂質を、低カロリーの食材で代用すると、効率よくダイエットできます。
食感や見た目の似た素材を使い、味つけや切り方で“もどき”にする工夫も楽しいですが、やはりダイエットは継続が大切。おいしくなければ続きません。しらたきや豆腐などの代用食材は淡泊な味のものが多いので、下ゆでやから炒りなどでくさみをきちんと取り、メリハリのある味つけをすると、極上のおいしい“もどき料理”ができますよ」
ご飯の代わりにしらたきを使って324kcalダウンになる「にら玉チャーハンもどき」レシピを紹介しよう。
【1】しらたき200gはご飯粒大に刻み下ゆでしてから鍋に戻してから炒りし、水けを飛ばす。
【2】焼き豚50g、長ねぎ1/2本は5mmに切る。
【3】にら10本は細かい小口切りにする。
【4】フライパンにごま油大さじ1/2を熱して【2】を炒め、香りが立ったら卵1個を溶いて流し入れ、【1】を入れて炒め合わせる。
【5】なじんだら塩こしょうし、【3】を加えて手早く混ぜ、しょうゆ大さじ1/2を回し入れて全体に炒め合わせる。
※女性セブン2013年6月20日号
