ライフ
2016.12.16 07:00 女性セブン
妹尾河童の著作がブームのきっかけ、注目のピエンロー鍋

話題の個性派鍋「ピエンロー鍋」
鍋料理が美味しいこの季節。でも、家で鍋をやるとどうしてもワンパターンになりがちだ。そこでおすすめな“個性派鍋”が、「ピエンロー鍋」だ。
舞台美術家で作家の妹尾河童が著書で紹介したことがブームのきっかけになった「ピエンロー鍋」。元は鍋料理を表す中国語の『ピエンロー』。干ししいたけのだしに、材料とごま油をたっぷり入れて煮込む。卵を入れた〆の雑炊“ピエンゾウ”もGOOD♪。
◆材料
白菜:1/2株
豚バラ薄切り:400~600g
鶏もも肉:2枚
はるさめ:50g
干ししいたけ(スライス):3個分
水:4~5カップ
昆布:10cm
酒:1/2カップ
ごま油:1/4カップ
塩・ラー油:各適量
◆作り方
【1】鍋に昆布、干ししいたけ、水を入れ、1時間以上浸す。
【2】豚バラ肉は7cm幅、鶏もも肉はひと口大に切る。白菜の芯の部分は繊維に沿って5mm幅のせん切り、葉はざく切りにする。
【3】 【1】に白菜の芯、豚バラ肉、鶏もも肉、白菜の葉を順に重ね入れ、20分ほど加熱する。全体がしんなりとしたら塩で味を調え、ごま油を回しかける。最後にはるさめ(熱湯で戻さなくてOK)を加えて煮込む。好みでラー油を回しかける。
撮影■田中宏幸
※女性セブン2017年1月1日号
トピックス

クオモNY知事と「トランプの主治医」がセクハラ合戦の標的に
NEWSポストセブン

NHK近江友里恵アナ『あさイチ』を“前倒し卒業”の理由
週刊ポスト

不倫醜聞でピンチの福原愛 中国から「子供を連れてこっちにおいで」
週刊ポスト

がんステージIVの23才女性「私がたとえ死んでも」壮絶出産の全記録
女性セブン

離婚成立KEIKOが告白 小室哲哉の不倫会見で「許せなかったこと」
女性セブン

美容整形 切らずにたるみを解消する「ハイフ」とはどんな施術か
女性セブン

福原愛の横浜不倫デート1日目の全貌 ソフトクリームを「あーん」も
NEWSポストセブン

福原愛、横浜不倫デート2日目の全貌 仲良くパンケーキを堪能
NEWSポストセブン