牛肉×うにの豪華タッグ
「牛肉×海の幸のコラボが今のトレンド！」と語るのは、グルメブロガー・フォーリンデブはっしーさんだ。はっしーさんは、全国の肉の名店を食べ歩き、ブログで発信を続けている。肉フェス応援団長の顔も持つ。
そんな彼が進めるのは、東京・代々木上原にある「おこん」だ。
お米を味わう割烹おこんの名物料理・土鍋ご飯は、ほどよく脂がのったロゼ色のローストビーフに、とろける食感のうにがド～ン！ 通常は白いご飯だが、写真は裏メニューの赤ワインご飯だ。
はっしーさんが店主にリクエストして実現したメニューで、曰く「ご飯が肉に歩み寄った素晴らしき作品」とのこと。山形の米ミルキークイーンはもっちりと甘く、肉の旨み、クリーミーなうにが三位一体となって口福体験。肉を引き立てる名脇役は、アスパラガス。全体をざっくり混ぜていただく。隠しはバター。
だしと薄口しょうゆ、赤ワインで炊いたご飯は、ほんのりピンク色。店主の小柳津大介さんいわく「盆と正月が一緒に来た」華やかさだ。
【店舗情報】
東京都渋谷区西原2-48-2
不定
※裏メニューは予約時に確認を。
※女性セブン2017年6月29日･7月6日号
